Часто ищут

Часто ищут

Шкафы шоковой заморозки

Найдено: 298

Длина 800 мм
Ширина 890 мм
Высота 1020 мм
Тип противней GN1/1, 600x400
Напряжение 220 В
Количество уровней 4
Тип хладагента R-404a
Производительность цикла охлаждения 12 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 12 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Основные характеристики: - 4 уровня универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм; - холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss; - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; - цельнозаливной пенополиуретаном корпус; - воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема; - автоматическая оттайка; - уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции; - регулируемые по высоте ножки.

Длина 745 мм
Ширина 898 мм
Высота 1423 мм
Серия LIGHT
Тип противня 600х400/GN 1/1
Напряжение 220 В
Охлаждение Да
Количество уровней 10
Наличие подсветки Нет
Размер противня 600х400
Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C)
Конфигурация Универсальная структура: GN-1/1 и (600х400)
GN-совместимость Да
Размер гастроёмкости GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём 240 л
Расстояние между уровнями 66.5 мм
Тип хладагента R-404a
Объём камеры 0.24 м³
Цикл охлаждения 90 мин
Время заморозки 240 мин
Максимальная температура 90 °C
Минимальная температура 3, -35 °C
Расположение агрегата Нижнее
Масса хладагента 1.7 кг
Внутренние размеры 745х898х1423
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Общая масса хладагента 1.7 кг
Производительность охлаждения за цикл 25 кг
Производительность замораживания за цикл 25 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю Габариты: 745х898х1423 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 625х462х817 мм. Серия LIGHT. Количество уровней - 10. Расстояние между уровнями 66,5 мм. Размер противня 600х400 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп одноточечный. Полезный объём 240 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,7 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 25 кг. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Внутреннее освещение - нет. Температура продукта (охлаждение) +90...+3. Масса продукта (охлаждение) 25 кг. Напряжение 220 В. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304.

Длина 1525 мм
Ширина 959 мм
Высота 2475 мм
Мощность 8700 Вт
Тип противней GN 1/1
Напряжение 380 В
Количество уровней 40
Тип хладагента R-404a
Производительность цикла охлаждения 180 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 180 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Аппарат шоковой заморозки ШОК-40-01 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Эксплуатация шкафа шоковой заморозки ШОК-40-01 допускается при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%. Основные особенности: - полезный объем камеры 1,1 м3; - 2 тележки ТДШ-40-11 для гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм, расстояние между уровнями 70 мм; - холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson); - электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; - цельнозаливной пенополиуретаном корпус; - все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304; - климатический класс 5; - 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема; - LED-подсветка; - автоматическая оттайка горячим газом; - уплотнитель с магнитной вставкой на двери для обеспечения полной теплоизоляции; - трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта; - подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери; - регулируемые по высоте ножки.

Длина 884 мм
Ширина 784 мм
Высота 2347 мм
Тип противней GN1/1, 600x400
Напряжение 400 В
Количество уровней 20
Тип хладагента R-404a
Наличие термощупа Да
Производительность цикла охлаждения 90 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 90 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1М предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Аппарат выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали (за исключением задней стенки). Основные характеристики : 20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм; холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson); хладагент - R404a; электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры; цельнозаливной пенополиуретаном корпус; климатический класс 5; воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема; автоматическая оттайка горячим газом; уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции; трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта. Потребление э/энергии 6 кВт/ч.

Длина 784 мм
Ширина 930 мм
Высота 2320 мм
Мощность 5200 Вт
Наличие двери Да
Напряжение 380 В
Количество дверей 1
Количество уровней 20
Размер противня 600х400
GN-совместимость Да
Тип гастроёмкости GN 1/1 530х325 мм
Тип хладагента R-404a
Полезный объём 0.5 м³
Время заморозки 240 мин
Максимальная температура 80, 90 °C
Минимальная температура -35 °C
Наличие термощупа Да
Общая масса хладагента 0.0036000000000000003 кг
Количество гастроёмкостей 20 x GN 1/1

Описание

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1ПМ предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Габариты: 784х930х2320 мм, 5200Вт, 380В. 20хGN-1/1 или 20х600х400 мм, t (от +90 до -35°С), 0,5 м3, охлаждение 70 кг/90 мин, заморозка 70 кг/240 мин, диапазон реугировки темпратуры от -35 до +80, сенсорная панель управления, 784 х 930 х 2320мм, хладагент - R404a, 6 встроенных программ ускоренного охлаждения и 1 встроенная программа шоковой заморозки, возможность записи до 100 пользовательских программ до 4 шагов в каждой.

Длина 810 мм
Ширина 780 мм
Высота 2255 мм
Мощность 4500 Вт
Тип противней GN1/1, 600x400
Напряжение 380 В
Количество уровней 20
Тип хладагента R-404a
Наличие термощупа Да
Производительность цикла охлаждения 50 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 50 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. - Высокая скорость охлажденияпозволяет избегать размножения бактерий, при этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения, а также сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. -​20уровнейуниверсальных направляющих для гастроемкостейGN 1/1или противней600х400 мм. - Для перехода с использования гастроемкостей на использование противней необходимо переустановить левую направляющую. - Холодильный агрегат на основе компрессораCopeland (Emerson),хладагент -R404a. - Электронный блок управленияс возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры. - Цельнозаливной пенополиуретаном корпус. - Воздухоохладитель с тремя вентиляторамидля равномерногораспределениятемпературы внутри полезного объема. - Автоматическаяоттайка. - Уплотнительс магнитной вставкой (доводчик)на двери для обеспечения полнойтеплоизоляции. - Подогрев дверного проемав месте касания уплотнителя двери. - Регулируемые по высоте ножки. Основныережимыработы аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т - Ускоренная заморозкапо заданнойтемпературепо щупу и дальнейшее хранение продуктов. - Деликатная заморозкапо заданнойтемпературепо щупу и дальнейшее хранение продуктов. - Ускоренное охлаждениепо заданнойтемпературепо щупу и дальнейшее хранение продуктов. - Деликатное охлаждениепо заданнойтемпературепо щупу и дальнейшее хранение продуктов.

Длина 850 мм
Ширина 890 мм
Высота 2200 мм
Тип противней GN 1/1
Напряжение 220 В
Количество уровней 20
Тип хладагента R-404a
Производительность цикла охлаждения 80 кг
Максимальная температура охлаждения 50 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 40 кг
Максимальная температура заморозки 50 °C
Минимальная температура заморозки -30 °C

Описание

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. - Высокая скорость охлажденияпозволяет избегать размножения бактерий, при этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения, а также сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества. -​20уровней универсальных направляющих дляGN 1/1 или противней600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм). - Холодильный агрегат на основе компрессораDanfoss,хладагент -R404a. - Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры. - Цельнозаливной пенополиуретаном корпус. - Воздухоохладитель с двумя вентиляторамидля равномерногораспределение температуры внутри полезного объема. - Автоматическаяоттайка. - Уплотнительс магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полнойтеплоизоляции. - Регулируемые по высоте ножки. Основныережимыработы аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1 - Ускоренная заморозкапо заданнойтемпературеи дальнейшее хранение продуктов. - Ускоренная заморозкапо заданномувремении дальнейшее хранение продуктов. - Деликатная заморозкапо заданнойтемпературеи дальнейшее хранение продуктов. - Деликатная заморозкапо заданномувремении дальнейшее хранение продуктов. - Ускоренное охлаждениепо заданнойтемпературеи дальнейшее хранение продуктов. - Деликатное охлаждениепо заданнойтемпературеи дальнейшее хранение продуктов.

Длина 745 мм
Ширина 898 мм
Высота 1077 мм
Мощность 1800 Вт
Тип противней GN1/1, 600x400
Напряжение 230 В
Количество уровней 6
Тип хладагента R-404a
Производительность цикла охлаждения 18 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 18 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Шкаф шоковой заморозки ШОК-6 серия Light предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевыхпродуктов на предприятиях общественного питания для дальнейшего их хранения. Шкаф шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наружной стенкой залита полиуретановая пена высокой плотности. Компрессорно-конденсаторный агрегат расположен снизу. Контроллер расположен на передней панели, под дверью. Нижняя панель для облегчения техобслуживания съемная и крепится на магнитах. Сзади шкафа имеются два колеса для его перемещения. Направляющие предусматривают размещение гастроемкостей GN 1/1-40 или противней 600х400 мм (гастроемкости и противни в комплект не входят). В шкафе предусмотрен подогрев дверного проема в месте касания к магнитному уплотнению двери. Освещение внктреннего объема не предусмотрено. Основные характеристики: Полезный объем камеры: не менее 0,16 м3 Минимальная температура воздуха полезного объема: -35 °С Температура охлаждения продукта: от +90 до +3 °С Масса продукта для охлаждения: не более 18 кг Время для охлаждения: 90 мин Температура замораживания продукта: от +90 до -18 °С Масса продукта для замораживания 18 кг Время для замораживания: 240 мин Загружаемые емкости: гастроемкость GN 1/1 противень 600х400 мм Количество загружаемых емкостей: 6 шт. Расстояние между уровнями: 66,5 мм Максимально допустимая нагрузка на 1противень (гастроемкость): не более 3 кг

Длина 745 мм
Ширина 898 мм
Высота 1423 мм
Мощность 2000 Вт
Тип противней GN1/1, 600x400
Напряжение 230 В
Количество уровней 10
Тип хладагента R-404a
Производительность цикла охлаждения 25 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 25 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10 серия Light предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевыхпродуктов на предприятиях общественного питания для дальнейшего их хранения. Шкаф шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наружной стенкой залита полиуретановая пена высокой плотности. Компрессорно-конденсаторный агрегат расположен снизу. Контроллер расположен на передней панели, под дверью. Нижняя панель для облегчения техобслуживания съемная и крепится на магнитах. Сзади шкафа имеются два колеса для его перемещения. Направляющие предусматривают размещение гастроемкостей GN 1/1-40 или противней 600х400 мм (гастроемкости и противни в комплект не входят). В шкафе предусмотрен подогрев дверного проема в месте касания к магнитному уплотнению двери. Освещение внктреннего объема не предусмотрено. Основные характеристики: Полезный объем камеры: не менее 0,24 м3 Минимальная температура воздуха полезного объема: -35 °С Температура охлаждения продукта: от +90 до +3 °С Масса продукта для охлаждения: не более 25 кг Время для охлаждения: 90 мин Температура замораживания продукта: от +90 до -18 °С Масса продукта для замораживания 25 кг Время для замораживания: 240 мин Загружаемые емкости: гастроемкость GN 1/1 противень 600х400 мм Количество загружаемых емкостей: 10 шт. Расстояние между уровнями: 66,5 мм Максимально допустимая нагрузка на 1противень (гастроемкость): не более 3 кг

Длина 800 мм
Ширина 890 мм
Высота 1590 мм
Тип противней GN 1/1
Напряжение 230 В
Количество уровней 10
Тип хладагента R-404a
Производительность цикла охлаждения 42 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 25 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки 18 °C

Описание

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. - Существенным преимуществом и важным отличием метода шоковой заморозки от прочих видов охлаждения и замораживания пищевых продуктов является то, что во время резкого перепада температуры продукция практически не теряет свою изначальную массу. Кроме того, во время шоковой заморозки сохраняются витамины и полезные микроэлементы. Охлаждая продукты с помощью аппарата шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1, вы сможете сохранить первоначальный внешний вид продукции. - Аппарат шоковой заморозки выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. - Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%. -10 уровнейуниверсальных направляющих дляGN 1/1 или противней600х400 мм. - Холодильный агрегат на основе компрессораDanfoss,хладагент -R404a. - Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры. - Цельнозаливной пенополиуретаном корпус - Воздухоохладитель с вентилятором для равномерногораспределение температуры внутри полезного объема. - Автоматическаяоттайка. - Уплотнительс магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полнойтеплоизоляции. - Регулируемые по высоте ножки. -Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате. Опции -Гастроемкость GN 1/1 - 40.

Длина 959 мм
Ширина 1525 мм
Высота 2475 мм
Мощность 8700 Вт
Тип противней GN 1/1
Напряжение 380 В
Количество уровней 40
Тип хладагента R-404a
Наличие термощупа Да
Производительность цикла охлаждения 180 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Производительность цикла заморозки 180 кг
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

Шкаф (аппарат) шоковой заморозки ABAT ШОК-40 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Оснащён 2 воздухоохладителями с 4 вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри камеры. Высокая скорость охлаждения увеличивает срок хранения и позволяет сохранить первоначальные свойства и внешний вид продуктов. Цельнозаливной пенополиуретаном корпус и дверца с уплотнителем с магнитной вставкой обеспечивает полную термоизоляцию. Все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, изготовлены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно. Особенности эксплуатации: Допустимая температура воздуха: до +35 °C Допустимая влажность воздуха: от 40 до 70 % Режимы работы: Ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу Деликатная заморозка по заданной температуре по щупу Ускоренная заморозка по заданной температуре по времени Деликатная заморозка по заданной температуре по времени Ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу Деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу Ускоренное охлаждение по заданной температуре по времени Деликатное охлаждение по заданной температуре по времени Принудительная оттайка Автоматическая оттайка (горячим газом) После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов. Ключевые особенности: Электронная панель управления позволяет регулировать и поддерживать нужную температуру Термочувствительные датчики на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе Трёхточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта Холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson) Подогрев дверного проёма в месте касания уплотнителя двери Регулируемые по высоте ножки гарантируют устойчивость на неровной поверхности

Длина 850 мм
Ширина 1080 мм
Высота 2200 мм
Мощность 2500 Вт
Тип противня 530х325
Напряжение 220 В
Количество уровней 20
Тип хладагента R-404a
Максимальная температура 90, 50 °C
Минимальная температура 3, -30 °C
Внутренние размеры 850х890х2200
Производительность охлаждения 80 кг/ч
Производительность замораживания 40 кг/ч
Производительность охлаждения за цикл 80 кг
Производительность замораживания за цикл 40 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю Габариты: 850х1080х2200 мм. Серия CHEF. Количество уровней 20. Размер противня 530x325, 600х400, 600x800 мм. Температурный режим -30...+50 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 800 л. Расположение агрегата верхнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 2,4 кг. Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 40 кг. Внутреннее освещение. Время охлаждения 90 мин. Масса продукта (охлаждение) 80 кг. Температура продукта (охлаждение) +50...+3 С. Температура продукта (заморозка) +50...-18 С. Напряжение 220 В. Мощность 2,5 кВт. Вес (без упаковки) 250 кг. Вес (в упаковке) 315 кг. Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм 1200х1000х2365. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Длина 2263 мм
Ширина 1800 мм
Высота 2267 мм
Вместимость 1 тележка (20 х GN 2/1 или EN 2/1)
Размер противня 800x600
Тип хладагента R-404a
Объём камеры 3.96 м³
Цикл охлаждения 90 мин
Максимальная температура 90 °C
Минимальная температура 3 °C
Цикл заморозки 240 мин
Внутренние размеры 2263х1800х2267

Описание

Камера шоковой заморозки ШОКК-201 предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов и полуфабрикатов для дальнейшего их хранения на низкотемпературных складах предприятий общественного питания. Габариты: 2263х1800х2267 мм, в комплекте 1 тележка на 20 х GN 2/1 или 20 х EN 2/1, t (от +90 до -40°С), полезный объем 2,14 м3, охлаждение 150 кг/90 мин, заморозка 150 кг/240 мин,

Длина 745 мм
Ширина 898 мм
Высота 1077 мм
Серия LIGHT
Тип противня 600х400/GN 1/1
Напряжение 220 В
Охлаждение Да
Количество уровней 5
Наличие подсветки Нет
Размер противня 600х400
Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C)
Конфигурация Универсальная структура: GN-1/1 и (600х400)
GN-совместимость Да
Размер гастроёмкости GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём 160 л
Расстояние между уровнями 83 мм
Тип хладагента R-404a
Объём камеры 0.16 м³
Цикл охлаждения 90 мин
Время заморозки 240 мин
Максимальная температура 90 °C
Минимальная температура -35, 3 °C
Расположение агрегата Нижнее
Масса хладагента 1.5 кг
Внутренние размеры 745х898х1077
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Общая масса хладагента 1.5 кг
Производительность охлаждения за цикл 15 кг
Производительность замораживания за цикл 15 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю Габариты: 745х898х1077 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 625х465х552 мм. Серия LIGHT. Количество уровней - 5. Расстояние между уровнями 83 мм. Размер противня 600х400 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп одноточечный. Полезный объём 160 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,5 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 15 кг. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Внутреннее освещение - нет. Температура продукта (охлаждение) +90...+3. Масса продукта (охлаждение) 15 кг. Напряжение 220 В. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304

Длина 796 мм
Ширина 890 мм
Высота 1325 мм
Серия CHEF
Тип противня 530х325
Напряжение 220 В
Охлаждение Да
Количество уровней 6
Размер противня 530x325, 600х400
GN-совместимость Да
Размер гастроёмкости GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём 130 л
Расстояние между уровнями 66.5 мм
Тип хладагента R-404a
Объём камеры 0.13 м³
Цикл охлаждения 90 мин
Время заморозки 240 мин
Максимальная температура 90 °C
Минимальная температура -30, 3 °C
Расположение агрегата Нижнее
Масса хладагента 1.45 кг
Наличие термощупа Да
Внутренние размеры 745х898х1077
Производительность охлаждения 30 кг/ч
Производительность замораживания 18 кг/ч
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Общая масса хладагента 1.45 кг
Производительность охлаждения за цикл 18 кг
Производительность замораживания за цикл 18 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю Габариты: 796х890х1325 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 620х450х550 мм. Серия CHEF. Количество уровней - 6. Расстояние между уровнями 66,5 мм. Размер противня 530x325, 600х400. Температурный режим -30...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 130 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,45 кг. Масса продукта (заморозка) 18 кг. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Время заморозки 240 мин. Температура продукта (охлаждение) +90...+3 С. Масса продукта (охлаждение) 18 кг. Напряжение 220 В. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Длина 1525 мм
Ширина 959 мм
Высота 2475 мм
Серия CHEF
Мощность 8700 Вт
Тип противня 530х325
Напряжение 380 В
Охлаждение Да
Количество уровней 20
Размер противня 530x325
Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C)
GN-совместимость Да
Размер гастроёмкости GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости GN 1/1 530х325 мм
Полезный объём 1100 л
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип хладагента R-404a
Объём камеры 1.1 м³
Цикл охлаждения 90 мин
Время заморозки 240 мин
Максимальная температура 90 °C
Минимальная температура -35, 3 °C
Расположение агрегата Верхнее
Масса хладагента 7.5 кг
Внутренние размеры 1525х959х2475
Производительность охлаждения 180 кг/ч
Производительность замораживания 180 кг/ч
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Общая масса хладагента 7.5 кг
Производительность охлаждения за цикл 180 кг
Производительность замораживания за цикл 180 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю Габариты: 1525х959х2475 мм. Серия CHEF. Количество уровней 40. Расстояние между уровнями 70 мм. Размер противня 530x325 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 1100 л. Расположение агрегата верхнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 7,5 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 180 кг. Внутреннее освещение. Время охлаждения 90 мин. Масса продукта (охлаждение) 180 кг. Температура продукта (охлаждение) +90...+3 С. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Напряжение 380 В. Мощность 8,7 кВт. Вес (без упаковки) 388 кг. Вес (в упаковке) 460 кг. Габариты в упаковке (ШxГxВ) 1737х1080х2499 мм. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Длина 780 мм
Ширина 810 мм
Высота 2255 мм
Серия CHEF
Мощность 4500 Вт
Тип противня 600х400/GN 1/1
Напряжение 380 В
Охлаждение Да
Количество уровней 20
Размер противня 530x325, 600х400
Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C)
GN-совместимость Да
Размер гастроёмкости GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём 400 л
Тип хладагента R-404a
Объём камеры 0.4 м³
Цикл охлаждения 90 мин
Время заморозки 240 мин
Максимальная температура 90 °C
Минимальная температура -35, 3 °C
Расположение агрегата Верхнее
Масса хладагента 3.6 кг
Наличие термощупа Да
Внутренние размеры 810х780х2255
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Общая масса хладагента 3.6 кг
Производительность охлаждения за цикл 50 кг
Производительность замораживания за цикл 50 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю Габариты: 780х810х2255 мм. Серия CHEF. Количество уровней 20. Размер противня 530x325, 600х400 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 400 л. Расположение агрегата верхнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 3,6 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Внутреннее освещение. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Масса продукта (охлаждение) 50кг. Температура продукта (охлаждение) +90...+3 С. Масса продукта (заморозка) 50 кг. Напряжение 380 В. Мощность 4,5 кВт. Вес (без упаковки) 220 кг. Вес (в упаковке) 280 кг. Габариты в упаковке (ШxГxВ), мм 930х915х2273. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Длина 800 мм
Ширина 800 мм
Высота 930 мм
Мощность 750 Вт
Напряжение 220 В
Количество уровней 5
Максимальная температура 70 °C
Минимальная температура -18 °C

Описание

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HURAKAN HKN-BCF5M используется на предприятиях общественного питания и торговли, позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Заморозка в шкафу Hurakan осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. Шкаф шоковой заморозки Hurakan является оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п. Шкаф шоковой заморозки т.м. HURAKAN, модель HKN-BCF5M, 800x800x930мм, 750Вт, 220В, контроллер Dixell, ТЭН оттайки, термощуп-1шт в комплекте, поддержка GN1/1- 5 шт. или 400x600 -5 шт., поддерживаемая глубина GN1/1 - 40 мм, тип охлаждения - вентиляция, +70С до +3С за 90 мин (20кг), +70С до -18С за 240 мин (15кг), на колесах.

Длина 815 мм
Ширина 800 мм
Высота 985 мм
Мощность 770 Вт
Напряжение 220 В
Охлаждение Да
Количество уровней 3
Расстойка Нет
Полезный объём 140 л
Цикл охлаждения 90 мин
Цикл заморозки 240 мин
Совместимость с противнями Gn1/1, En60x40
Расположение агрегата Нижнее
Масса охлаждаемого продукта 12 кг
Масса замораживаемого продукта 8 кг
Максимальная температура охлаждения 90 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Максимальная температура заморозки 90 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

800x815x985мм, 80кг, 0,77 кВт, 220В, размер камеры: 660x640x330, оттайка вручную, компрессор: SECOP SC21CL, контроллер EVCO EVK802, термощуп-1шт в комплекте, поддержка GN1/1- 3шт или 400x600 -3шт, поддерживаемая глубина GN1/1 - 65мм, тип охлаждения - вентиляция, температурный диапазон: +90С до +3С за 90мин (12кг), +90С до -18С за 240мин (8кг), на колёсах Шкафы шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF3L позволяют очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивают срок их хранения. заморозка в наших шкафах осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. шкафы шоковой заморозки Hurakan являются оптимальным решением при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев или гостиниц, столовых и т.п. Особенности: — Оттайка вручную — Термощуп-1 шт. в комплекте — Поддерживаемая глубина гастроемкостей gn1/1 - 65мм — Тип охлаждения - вентиляция — Компрессор: secop sc21cl — Контроллер: evco evk802

Длина 800 мм
Ширина 800 мм
Высота 1515 мм
Мощность 980 Вт
Напряжение 220 В
Количество уровней 10
Максимальная температура 70 °C
Минимальная температура -18 °C

Описание

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M предназначен для охлаждения и быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд в заведениях общепита и торговли. Высокая скорость заморозки позволяет избежать размножения бактерий, что увеличивает срок хранения продуктов. Аппарат шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M - оптимальное решение при оснащении предприятий, производящих полуфабрикаты, для установки на кухнях ресторанов, санаториев, гостиниц или столовых. Шкаф шоковой заморозки т.м. HURAKAN, модель HKN-BCF10M, 800x800x1515мм, 980Вт, 220В, контроллер Dixell, ТЭН оттайки, термощуп-1шт в комплекте, тип охлаждения - вентиляция, поддержка гастроемкостей GN1/1- 10 шт. или противеней 400x600 - 10 шт., глубина противеней / гастроемкостей GN1/1 - 40 мм, +70С до +3С за 90 мин (40 кг), +70С до -18С за 240 мин (28кг), на колесах.

Длина 640 мм
Ширина 740 мм
Высота 500 мм
Мощность 800 Вт
Напряжение 220 В
Охлаждение Да
Количество уровней 3
Расстойка Нет
Полезный объём 36 л
Тип хладагента Работает на R452A. Поставляется БЕЗ хладагента
Цикл охлаждения 90 мин
Цикл заморозки 240 мин
Совместимость с противнями Gn1/1
Расположение агрегата Боковое справа
Масса охлаждаемого продукта 9 кг
Масса замораживаемого продукта 6 кг
Максимальная температура охлаждения 70 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Максимальная температура заморозки 70 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

640x740x500 мм, 0,8квт, +70/+3C 90 min./kg 9, +70/-20C 240 min./kg 6, 3 - 1/1 GN, камера 340x550х370 Шкаф шоковой заморозки SIRMAN DOLOMITI 3 1/1 P используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств. Особенности: — Hаружная структура из пластифицированной стали, внутренняя - из нержавеющей стали — Регулируемое расстояние между полками. — Шоковое охлаждение и замораживание, "мягкое" и "жесткое", поддержание температуры. — Система вентиляции с рассредоточенной подачей воздуха, предотвращающая повреждение продукта. — Подогреваемая дверная прокладка двери во избежание заклинивания двери. — Максимальная нагрузка 150 кг для всех напольных моделей с верхней крышкой. — Возможна поставка без верхней крышки для установки под прилавки/рабочие столы. — На всех напольных моделях возможно перевешивание дверей на другую сторону. — Шоковое охлаждение/замораживание/ в "жестком" режиме, поддержание температуры. — Простое и интуитивно понятное управление, при работе как с заданным временем, так и при контроле температуры с помощью щупа — Цикл размораживания.

Длина 750 мм
Ширина 750 мм
Высота 1900 мм
Мощность 3400 Вт
Напряжение 380 В
Охлаждение Да
Количество уровней 14
Расстойка Нет
Полезный объём 282 л
Цикл охлаждения 90 мин
Цикл заморозки 240 мин
Совместимость с противнями Gn1/1, En60x40
Расположение агрегата Нижнее
Масса охлаждаемого продукта 40 кг
Масса замораживаемого продукта 25 кг
Максимальная температура охлаждения 70 °C
Минимальная температура охлаждения 3 °C
Максимальная температура заморозки 70 °C
Минимальная температура заморозки -18 °C

Описание

750x750x1900мм, 300В, 3,4квт, 1/1 GN (600x400мм) охлаждение от +70C до + 3C (40 кг через 90мин), заморозка от +70C до -18C (205кг через 240мин) Шкаф шоковой заморозки SIRMAN DOLOMITI 14T GELATERIA используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств. Особенности: — Hаружная и внутренняя структуры из нержавеющей стали. — Регулируемое расстояние между полками. — Шоковое охлаждение и замораживание, "мягкое" и "жесткое", поддержание температуры. — Система вентиляции с рассредоточенной подачей воздуха, предотвращающая повреждение продукта. — Подогреваемая дверная прокладка двери во избежание заклинивания двери. — Максимальная нагрузка 150 кг для всех напольных моделей с верхней крышкой. — Возможна поставка без верхней крышки для установки под прилавки/рабочие столы. — На всех напольных моделях возможно перевешивание дверей на другую сторону. — Цикл размораживания. — Возможность программирования. — Возможность установки щупа с подогревом (опционального).

Длина 590 мм
Ширина 700 мм
Высота 520 мм
Мощность 590 Вт
Напряжение 220 В
Количество уровней 3
Конфигурация Универсальная структура: GN-1/1 и (600х400)
GN-совместимость Да
Размер гастроёмкости GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости GN 1/1 530х325 мм
Максимальная температура 3, 90 °C
Минимальная температура 2, -18 °C
Наличие термощупа Да
Производительность охлаждения за цикл 15 кг
Производительность замораживания за цикл 6 кг

Описание

Шкаф шоковой заморозки т.м. FAGOR серии CBC мод. CBC-031 HC, R-290, количество GN 1/1 - 3 шт., производит-ть +90/+3°C - 12 кг, до +90/-18°C - 6 кг, направляющие GN 1/1, сатиновая отделка из нержавеющей стали снаружи, за исключением задней панели, покрытой пластиком, нержавеющая сталь AISI-304 внутри, направляющие из нержавеющей стали AISI-304 включены в комплект поставки, герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором, ЭКО-тип, удобная панель управления, циклы управления термостатом с акустической сигнализацией об окончании цикла, циклы могут управляться временем или темп. в соответствии с показаниями датчика темп. внутри изделия (контроль времени автоматически применяется, когда зонд не используется), по окончании холодильного цикла оборудование работает как холодильный шкаф, а температура остается в пределах от +2 до +4°С, или как морозильная камера с температурой ниже -18°С. Оснащен термощупом без подогрева. Подогрев термощупа – доп. опция. Автоматическое размораживающее устройство. Габаритные размеры: 590х700х520мм, температурные режим +3...-18°С, эл. мощность 0,565 кВт, охлаждающая мощность 0,41кВт, напряжение 220В, R-290, количество направляющих GN 1/1 - 3 шт., производит-ть +90/+3°C - 12 кг, до +90/-18°C - 6 кг, сатиновая отделка из нержавеющей стали снаружи, за исключением задней панели, покрытой пластиком, нержавеющая сталь AISI-304 внутри, направляющие из нержавеющей стали AISI-304 включены в комплект поставки, герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором, ЭКО-тип, удобная панель управления, циклы управления термостатом с акустической сигнализацией об окончании цикла, циклы могут управляться временем или температурой в соответствии с показаниями датчика темп. внутри изделия (контроль времени автоматически применяется, когда зонд не используется), по окончании холодильного цикла оборудование работает как холодильный шкаф, а темп. остается в пределах от +2 до +4°С, или как морозильная камера с температурой ниже -18°С. Оснащен термощупом без подогрева. Подогрев - доп опция Габаритные размеры: 560х700х514мм, температурные режим +2...-18°С, эл. мощность 590Вт, охлождающая мощность 490Вт, напряжение 220В, R-452A, количество напрявляющих GN 1/1 - 3 шт., производит-ть +90/+3°C - 15 кг, до +90/-18°C - 6 кг, сатиновая отделка из нержавеющей стали снаружи, за исключением задней панели, покрытой пластиком, нержавеющая сталь AISI-304 внутри, направляющие из нержавеющей стали AISI-304 включены в комплект поставки, герметичный компрессор с вентилируемым конденсатором, ЭКО-тип, удобная панель управления, циклы управления ермостатом с акустической сигнализацией об окончании цикла, циклы могут управляться временем или температурой в соответствии с показаниями датчика температуры внутри изделия (контроль времени автоматически применяется, когда зонд не используется), по окончании холодильного цикла оборудование работает как холодильный шкаф, а температура остается в пределах от +2 до +4°С, или как морозильная камера с температурой ниже -18°С. оснащен ненагретым температурным датчиком, автоматическое размораживающее устройство, активируемое пользователем, устройство для испарения воды без энергопотребления, изоляция толщиной 60 мм.

Длина 590 мм
Ширина 700 мм
Высота 520 мм
Мощность 410 Вт
Напряжение 220 В
Количество уровней 3
Размер противня 600х400
GN-совместимость Да
Тип гастроёмкости GN 1/1 530х325 мм
Расстояние между уровнями 65 мм
Тип хладагента R 290А
Цикл охлаждения 90 мин
Цикл заморозки 240 мин
Наличие термощупа Да
Производительность охлаждения за цикл 12 кг
Производительность замораживания за цикл 6 кг

Описание

Габариты: 590х700х520 мм, напряжение 220В, мощность 410Вт, хладагент R290. Универсальные направляющие, 3 уровня, GN 1/1 м. Производительность за 1 цикл: охлаждение – 12 кг, заморозка – 6 кг. Охлаждение +90 до +3 град - 90 мин, Заморозка +90 до -18 град – 240 мин. Термощуп с подогревом. Сенсорный экран 5 дюймов, размещенный на двери для более эргономичного использования. Ручной процесс охлаждения по времени или по термощупу. У вентилятора 5 скоростей. 2 ручных режима охлаждения: - Интенсивный режим: поддерживает постоянную температуру -20°C. - Мягкий режим: поддерживает постоянную температуру 0°C. - 96 предустановленных программ охлаждения Fagor, разделенных на 8 категорий продуктов. Возможность создания персональной кулинарной книги с 40 собственными программами. Дополнительные циклы (предварительное охлаждение, непрерывный цикл, ручная разморозка, дезинфекция рыбы, закалка мороженого, сушка – снижение влажности на поверхности продукта). - Поменять направление двери можно только на фабрике (необходимо учитывать при заказе).