Шкафы и ёмкости

Посуда, инвентарь, хлеб, мусор — всему на кухне нужно своё место. Если посуда стоит на открытых полках, на неё оседает пыль и жир. Если мусорное ведро — пластиковое ведро без крышки, санитарная проверка закончится предписанием. Шкафы и ёмкости этого раздела решают эти задачи по санитарным правилам.

Что есть в разделе

• Шкафы нейтральные — закрытые шкафы из нержавеющей стали для посуды, инвентаря, хлеба и хозяйственных принадлежностей.
• Контейнеры для отходов — баки с крышками и педалью, на колёсах, для разных видов отходов.
• Лари и контейнеры для хранения продуктов — для сыпучих продуктов, круп, муки, сахара.

Что учесть

Назначение. Шкаф для хлеба отличается от шкафа для посуды — у него перфорированные стенки или вентиляция, чтобы хлеб не отсыревал.

Материал. Шкафы из нержавеющей стали AISI 304 не боятся влаги и химии, их ставят в моечных и цехах. AISI 430 дешевле и подходит для сухих помещений.

Двери. Двери-купе не мешают в узком проходе, распашные дают полный доступ к содержимому.

Контейнеры для отходов должны закрываться крышкой. Педаль позволяет открыть крышку, не трогая её руками, — это санитарное требование.

Производители

Итальянская линейка Apach Chef Line, российские Kayman, Кобор, Атеси, Hicold, Abat, Чувашторгтехника, Катунь и RESTOLA. Для открытого хранения продуктов на складе посмотрите стеллажи.