Оборудование для переработки продуктов

Промышленная переработка пищи — это оборудование для небольших производств: джелатерий, кондитерских цехов, молочных мини-производств и фабрик-кухонь. Здесь важны не скорость подачи блюда гостю, а точная технология, стабильное качество и соблюдение требований к безопасности продукта.

Что в разделе

Основа раздела — пастеризаторы. Пастеризатор нагревает смесь для мороженого, крема или молочного продукта до заданной температуры, выдерживает её и быстро охлаждает. Это уничтожает микроорганизмы и продлевает срок хранения продукта.

Есть и шкафы-теплицы для микрозелени — для ресторанов, которые выращивают зелень для подачи сами.

Кому нужно

• Джелатериям и кафе-мороженым, которые готовят смесь для мороженого сами из молока, сливок и яиц.
• Кондитерским цехам — для кремов и начинок.
• Небольшим молочным производствам.

Производители

Итальянские STAFF ICE SYSTEMS (серия STAF59) и CARPINI. После пастеризации смесь замораживают во фризере для мороженого.