Льдогенераторы чешуйчатого льда

Чешуйчатый лёд — тонкие мягкие хлопья неправильной формы. Он плотно облегает продукт и не ранит его, поэтому им засыпают рыбу и морепродукты на витринах, охлаждают мясной фарш и тесто на производстве, используют в медицине и лабораториях. В барах его берут для коктейлей типа джулепа и для охлаждения бутылок.

• Производительность в сутки — от 100–200 кг у компактных моделей до тонны и больше у промышленных. Для рыбной витрины в магазине считайте объём засыпки и сколько раз в день её обновляют.
• Бункер. Компактные модели имеют встроенный бункер; мощные ставятся на отдельный бункер-накопитель.
• Охлаждение. Водяное — для жарких помещений и мощных моделей, воздушное — проще и дешевле.
• Расход воды — у чешуйчатых генераторов он ниже, чем у кубиковых, но подключение к водопроводу обязательно.

Что ещё учесть

• Чешуйчатый лёд тает быстрее кубикового — в напитки его кладут реже. Для коктейлей и газировки берут кубиковый лёд.
• Для производства фарша и теста важна температура льда: у некоторых моделей он «суше» и холоднее.

Бренды

Brema, Abat, Scotsman, Чувашторгтехника, Apach Cook Line и Hurakan.