Формовочные автоматы

Формовочный автомат превращает фарш в котлеты, бургерные котлеты, биточки, наггетсы или тефтели одинаковой формы и веса. Для бургерной, столовой, фабрики-кухни или цеха полуфабрикатов это стабильная себестоимость порции, ровная прожарка и освобождение поваров от ручной лепки.

Типы формовочного оборудования

• ручные и настольные прессы для бургеров, где котлета формуется в матрице одним движением;
• полуавтоматы и автоматы с бункером для фарша, которые формуют изделия непрерывно;
• машины для шарообразных изделий — фрикаделек, тефтелей, сырников.

Критерии выбора

Определите нужную производительность в штуках в час и ассортимент форм: у многих машин есть сменные матрицы разного диаметра и толщины. Посмотрите объём бункера, диапазон регулировки веса изделия, возможность прокладывать котлеты бумагой, подходит ли машина для фарша из птицы, рыбы или овощной массы. Детали, контактирующие с продуктом, должны быстро разбираться и мыться. Для автоматов учитывайте, как изделия выходят на конвейер или противень и сочетается ли это с дальнейшей шоковой заморозкой.

В разделе есть модели La Minerva, Fama, EKSI, Эльф 4М, Sirman, Fimar и Станкостроитель. Аппараты для хот-догов вынесены в отдельный раздел. Поможем подобрать автомат, доставим по России и оформим гарантию и лизинг.