Измельчители льда

Измельчитель льда (льдодробилка) превращает кубики льда в дроблёный лёд или снежную крошку. Дроблёный лёд нужен для мохито, джулепов, кайпириньи, тики-коктейлей и фрешей, а также для выкладки морепродуктов и охлаждения бутылок. Колоть лёд вручную долго и шумно, а бытовой блендер для этого не приспособлен.

Производительность. У моделей в разделе — от 6 до 200 кг в час. Для небольшого бара хватит 20–50 кг/ч, для бара с потоком гостей и отеля — от 100 кг/ч.

Регулировка помола. Позволяет получить крупную крошку для коктейлей или мелкий «снег» для выкладки морепродуктов и десертов. Есть у большинства моделей в разделе.

Бункер. Бункер на 2–3 литра вмещает запас дроблёного льда, и бармену не нужно ждать.

Материал. Корпус из нержавеющей стали или алюминия прочнее пластикового. Ножи должны быть из нержавеющей стали.

Безопасность. Машина не должна работать с открытой крышкой.

Все измельчители работают от сети 220 В, мощность — до 500 Вт.

Где взять лёд

Для измельчителя нужен кубиковый лёд из льдогенератора. Если нужен сразу мелкий мягкий лёд, можно выбрать льдогенератор гранулированного или чешуйчатого льда — тогда измельчитель не понадобится.

Производители

Итальянские Vema, Sirman, Macap и Fimar, французский SANTOS, Scotsman, греческий JOHNY, Hurakan и Apach Cook Line.