Щипцы кухонные

Щипцами переворачивают продукты на гриле, раскладывают гарнир и выпечку на линии раздачи, подают салат. На раздаче готовые продукты по санитарным правилам берут щипцами, а не руками.

• Длина. Для гриля и мангала нужны щипцы на 30–40 см, для раздачи и шведской линии хватит 20–25 см. Кондитерские щипцы тонкие — для пирожных.
• Рабочая часть. Плоская подходит для котлет и рыбы. С зубцами или фестонами — для салата, спагетти и сосисок.
• Материал. Стальные щипцы выдерживают гриль. Пластиковые не царапают гастроёмкости и посуду с покрытием, но плавятся на горячей решётке.
• Фиксатор. Щипцы с фиксатором закрываются и занимают меньше места при хранении.

Что ещё учесть

• Щипцы разного цвета помогают не перепутать инвентарь для сырого и готового.
• Посмотрите также лопатки и ложки и вилки раздаточные.