Шкафы расстоечные на 12 уровней

Расстоечный шкаф на 12 уровней — для пекарни и кондитерского цеха, где выпекают несколько закладок в день. Ставится под печь на 6–10 противней или отдельно на ножках.

Увлажнение

Для хлеба и сдобы нужны модели с увлажнением: влажность 75–85 % не даёт тесту заветриться. Увлажнитель подключают к воде или доливают вручную.

Что проверить

• Формат: противни 600×400 или 800×600.
• Двери: одна стеклянная — видно тесто, не открывая.
• Шаг направляющих — от 75 мм, чтобы поместились высокие изделия.

Сравните

Для небольших объёмов — шкафы на 8 уровней; для производства — подкатные расстоечные шкафы под тележку.

Бренды

Apach Cook Line, Radax, Unox, Grill Master, Гриль-Мастер, ITPIZZA, Gierre и Abat.