Гастрономические станции фастфуда

Гастрономическая станция — готовое рабочее место для одного продукта: бургеров и хот-догов, шаурмы, блинов или картофеля фри. В одном корпусе собрано всё нужное оборудование: жарочная поверхность или гриль, фритюрница, подогрев булочек, охлаждаемые ёмкости для начинок, место для сборки. Такую станцию покупают, чтобы быстро открыть точку фастфуда в торговом центре, на фуд-корте, заправке или в киоске, не собирая линию из отдельных аппаратов.

Что даёт станция

Скорость запуска. Не нужно подбирать и стыковать оборудование разных производителей — станция приходит готовой, её подключают и начинают работать.

Эргономика. Всё рассчитано на одного повара: продукт, нагрев и сборка находятся на расстоянии вытянутой руки.

Компактность. Станция занимает меньше места, чем набор отдельных аппаратов, что важно для небольших точек.

• Назначение. Станции для хот-догов и бургеров, для шаурмы, для блинов, для картофеля фри, есть универсальные — под своё меню.
• Размер. Длина станции определяет, сколько человек может работать одновременно и сколько продукта держится под рукой.
• Мобильность. Мобильные станции на колёсах удобны для мероприятий и сезонных точек.
• Питание. Большинство станций работают от 220 В, мощные — от 380 В.

Производители

В разделе — российские станции Kayman (для бургеров, хот-догов и блинов), Refettorio (мобильные кулинарные станции), Атеси (шаурма-станции серии «Восточный базар») и RoboLabs. Станции обычно поставляются под заказ, сроки лучше уточнить заранее. Если меню шире одного продукта, соберите линию из отдельных аппаратов: жарочной поверхности, фритюрницы и саладетты.