Вытяжные зонты и системы фильтрации

Зонт над тепловым оборудованием улавливает горячий воздух, пар, дым и жир прямо над источником и отводит их в систему вентиляции. Фильтры в зонте задерживают жир, чтобы он не оседал в воздуховодах. Это обязательная часть любого горячего цеха, требование санитарных и пожарных норм.

Что есть в разделе

• Зонты вытяжные — пристенные и островные, вытяжные и приточно-вытяжные. Почти весь ассортимент раздела.
• Фильтры и гидрофильтры — водяные фильтры для дровяных печей для пиццы и грилей на угле: гасят искры и очищают дым.

Выбор зонта в двух словах

Размер зонта должен выходить за контур оборудования под ним со всех сторон — обычно на 150–300 мм. Пристенный зонт ставят над оборудованием у стены, островной — над линией посреди цеха.

Приточно-вытяжной зонт подаёт свежий воздух по периметру и одновременно вытягивает горячий. Так воздух в зоне повара остаётся свежее, а вытяжка работает эффективнее.

Производительность вентилятора и сечение воздуховодов подбирают отдельно, по расчёту.

Производители

Российские Техно-ТТ, Hicold, Кобор, Kayman, Enigma RUS и Abat, итальянская линейка Apach Chef Line, Unox и CUPPONE, итальянский Morello Forni (гидрофильтры).