Центрифуги для яиц

Центрифуга для яиц отделяет жидкое содержимое от скорлупы. Яйца разбиваются и загружаются в барабан, при вращении белок и желток проходят через сито, а скорлупа остаётся внутри. Это оборудование используют кондитерские и хлебопекарные цеха, столовые и фабрики-кухни, где яиц требуется много и разбивать их вручную долго.

На что смотреть при выборе

• производительность и объём загрузки барабана;
• размер ячеек сита, чтобы в меланж не попадали частицы скорлупы;
• материал деталей, контактирующих с продуктом, и лёгкость их разборки;
• защитная крышка с блокировкой запуска.

Санитария

Яичная масса — продукт с высоким санитарным риском, поэтому центрифугу выбирают с расчётом на ежедневную мойку и дезинфекцию.

В разделе представлено оборудование Abat. Доставим центрифугу по России и поможем с подбором остального оборудования для цеха.