Решётки и поддоны

Решётка нужна, когда продукт должен обдуваться со всех сторон: мясо, птица и рыба в пароконвектомате, выпечка на остывании, овощи на гриле. Поддон собирает жир и сок под решёткой.

Что есть в разделе

• Решётки для пароконвектоматов и печей — размеров GN и 600×400 мм.
• Специальные решётки — для курицы, рёбер, гриля.
• Поддоны — для сбора жира у фритюрниц, грилей и печей.

Решётку подбирают под оборудование: размер, шаг прутьев и тип направляющих у производителей разные. Нержавеющая сталь выдерживает пароконвектомат и посудомоечную машину, решётки с антипригарным покрытием легче чистить.

Производители

Unox, JAC, Abat, RESTOLA, Radax, RoboLabs, MKN и Apach Chef Line. Решётки для дренажа внутри гастроёмкостей — в разделе гастроёмкости и крышки.