Шкафы стерилизации и дезинфекции посуды

Шкаф для стерилизации и дезинфекции посуды обрабатывает вымытую посуду и кухонный инвентарь горячим воздухом или ультрафиолетом и хранит её чистой до использования. Он уничтожает бактерии и вирусы, которые могут остаться после мойки. Такие шкафы ставят в детских садах, школах, больницах и санаториях — там, где санитарные требования к обработке посуды особенно строгие, а также в общепите и на производстве.

Что есть в разделе

• Шкафы стерилизации горячим воздухом — нагревают посуду до температуры стерилизации и выдерживают заданное время.
• Шкафы дезинфекции ультрафиолетом — бактерицидные лампы внутри шкафа обрабатывают посуду, разделочные доски и инвентарь, а шкаф служит местом хранения.
• Дезинфекционные тумбы и стерилизаторы крышек — для небольших объёмов и тары.

Что учесть

• Вместимость. Количество и размер полок — под объём посуды за один цикл. Часть шкафов поставляется без полок, их подбирают отдельно: для тарелок, досок или крышек.
• Способ обработки. Горячий воздух стерилизует, ультрафиолет дезинфицирует поверхности и подходит для пластика и досок, которые нельзя греть.
• Питание. Шкафы работают от электрической сети, крупные модели стерилизации — от 380 В.
• Установка. Шкаф ставят в моечной после посудомоечной машины.

Производители

Российские Kayman, Атеси (Atesy) и Abat, а также LUXSTAHL. Посуду в шкаф загружают после посудомоечной машины. Для ножей есть отдельные ультрафиолетовые стерилизаторы.