Тостеры

Профессиональный тостер обжаривает хлеб, булочки и сэндвичи в разы быстрее бытового и рассчитан на работу весь день. Их ставят на завтраках в отелях, в кафе, бургерных, кофейнях и столовых.

Какие бывают тостеры

Горизонтальные (тостеры-саламандры) — продукт кладут на решётку, а нагреватели обжаривают его сверху и снизу. Можно подрумянить не только хлеб, но и открытый сэндвич с сыром или брускетту. Удобно для кафе и баров.

Вертикальные — привычный формат с прорезями под ломтики. Быстро и компактно, подходит для хлеба и тостов.

Конвейерные — продукт движется на ленте через нагреватели и выходит готовым с другой стороны. Персонал только выкладывает хлеб. Такие тостеры ставят на шведской линии в отелях и в бургерных, где нужно поджарить сотни булочек в час. Производительность — от сотни до нескольких тысяч ломтиков в час.

Контактные — для булочек бургеров: срез булочки прижимается к нагретой пластине, карамелизуется и не намокает от соуса.

На что смотреть

• Производительность. Главный параметр для конвейерных моделей, её считают в ломтиках в час.
• Количество уровней. От одного до шести у горизонтальных моделей: больше уровней — больше продукта одновременно.
• Регулировка. Отдельная регулировка верхнего и нижнего нагрева, скорости конвейера и таймер.
• Материал. Корпус из нержавеющей стали легко моется.

Все тостеры в разделе работают от сети 220 В.

Производители

Hurakan, французский Roller Grill, итальянские Sirman и Fimar, RoboLabs, американские Hatco (конвейерные тостеры) и Waring, EKSI, Viatto и Tatra. Для горячих сэндвичей и панини удобнее контактный гриль.