Гастроёмкости из поликарбоната

Поликарбонатная гастроёмкость прозрачная, лёгкая и ударопрочная. Её берут для хранения заготовок в холодильнике, для холодного цеха, салат-бара и линии раздачи холодных блюд.

• Температура. Обычный поликарбонат выдерживает примерно от −40 до +99 °C: подходит для холода и горячей мойки, но не для печи. Для подогрева нужны термостойкие (янтарные) гастроёмкости — смотрите допустимую температуру в описании.
• Прозрачность. Через стенку видно содержимое и остаток, ёмкость не нужно открывать.
• Глубина. 65–100 мм — для салатов и выкладки, 150–200 мм — для хранения.
• Маркировка. Шкала объёма на стенке помогает считать остатки и закладку.

Что ещё учесть

• Поликарбонат мутнеет от агрессивной химии и абразивов, мыть его нужно мягкими средствами.
• Дешевле и устойчивее к маслам полипропиленовые гастроёмкости.
• В пароконвектомат и печь — только гастроёмкости из нержавеющей стали.