Шкафы жарочные двухсекционные

В двухсекционном жарочном шкафу две независимые камеры, у каждой свой терморегулятор. В одной запекают мясо при 250 °C, в другой одновременно доходит запеканка при 180 °C.

Для кого

Столовая на 150–300 мест, кафе с горячим цехом, кулинария. Две камеры — это 4–6 противней 530×470 за раз.

На что смотреть

• Пароувлажнение — для выпечки и сочного мяса.
• Пекарские модели (ШПЭ) с каменным подом — для хлеба и пиццы.
• Мощность 6–10 кВт, подключение 380 В.

Сравните

Для больших объёмов — трёхсекционные шкафы; если запекают редко — односекционные. Для универсальной кухни посмотрите пароконвектоматы.

Бренды

Kayman, Grill Master, Abat, Тулаторгтехника, Гриль-Мастер и Марихолодмаш.