Котломоечные машины

Котломоечная машина моет то, что не помещается в обычную посудомоечную: котлы, кастрюли, сотейники, гастроёмкости, противни, решётки, миксерные дежи. Вручную на это уходят часы, а пригоревший жир не отмывается без агрессивной химии. Котломоечная машина справляется за один цикл благодаря мощным насосам и большой камере.

Кому нужна

Столовым, фабрикам-кухням, ресторанам с большим горячим цехом, пекарням и кондитерским, где много противней и форм, производствам полуфабрикатов, больницам и школам. На кухне с пароконвектоматами и котлами машина быстро окупается: персонал не тратит смену на мойку тяжёлого инвентаря.

• Размер камеры. Главный параметр. Проверьте, что ваш самый большой котёл, противень 600×800 или дежа от тестомеса помещаются внутрь. Объём ванны у моделей в разделе — от 16 до 148 литров.
• Длительность цикла. От пары минут для слабого загрязнения до часа и больше для пригоревших противней.
• Мощность насоса. Сильные струи воды смывают пригоревший жир без щётки.
• Термостоп. Функция не начинает ополаскивание, пока вода в бойлере не нагреется до нужной температуры. Это гарантирует санитарную обработку.
• Сливная помпа. Нужна, если слив в канализацию выше дна машины.
• Подключение. Котломоечные машины трёхфазные, на 380 В. Подключение к горячей воде ускоряет работу.

Производители

Больше всего в разделе итальянских машин Dihr. Есть также Apach Chef Line, Apach Cook Line и Comenda, испанский Fagor Professional, российские Abat и Чувашторгтехника, турецкий Tatra и Elframo. Для мойки тарелок и столовой посуды удобнее купольная машина.