Фронтальные посудомоечные машины

Фронтальная посудомоечная машина загружается спереди, как бытовая, и встаёт под столешницу. Она компактна, недорога и при этом моет кассету посуды за 1,5–3 минуты при профессиональной температуре. Это выбор для кафе, баров, кофеен, небольших ресторанов, пиццерий, отелей с небольшим рестораном и офисных кухонь.

Когда фронтальной машины достаточно

Если в заведении до 40–60 посадочных мест и посуду моют равномерно в течение дня. При большем потоке фронтальная машина становится узким местом: посудомойщику приходится ждать окончания цикла и наклоняться при каждой загрузке. Тогда лучше купольная машина.

• Размер кассеты и высота загрузки. Обычно кассета 500×500 мм. Проверьте максимальную высоту стакана или тарелки — у моделей в разделе от 250 до 440 мм.
• Цикл мойки. Короткий цикл, 1–2 минуты, увеличивает производительность. Модели с несколькими программами позволяют выбирать режим под загрязнение.
• Бойлер. Нагревает воду для ополаскивания до 80–85 °C. Объём бойлера — от 3 до 15 литров.
• Дозаторы. Встроенные дозаторы моющего средства и ополаскивателя есть у большинства моделей.
• Сливная помпа. Нужна, если слив в канализацию выше, чем машина.
• Питание. Небольшие машины работают от 220 В, мощные — от 380 В.

Для бара с бокалами есть специальные стаканомоечные машины — они меньше и моют деликатнее.

Производители

Итальянские Dihr, Apach Chef Line, Apach Cook Line и Comenda, российские Abat, Бирюса и Чувашторгтехника, турецкие Vortmax и Tatra. Рядом с машиной ставят стол для посудомоечной машины или ванну с мойкой. Для воды — умягчитель.