Фаршемешалки

Фаршемешалка перемешивает фарш с солью, специями, водой, луком и другими ингредиентами до однородной массы. Ручное вымешивание больших объёмов утомительно и не даёт стабильного результата, а машина обеспечивает одинаковый вкус и консистенцию котлет, пельменей, колбасок и чебуреков от партии к партии. Её ставят в заготовочные цеха ресторанов, столовые, кулинарии и мини-производства полуфабрикатов.

Виды фаршемешалок

• одновальные и двухвальные: две лопасти перемешивают массу интенсивнее и быстрее;
• с опрокидывающейся или неподвижной ёмкостью и выгрузкой через дно;
• вакуумные, которые убирают воздух из фарша и улучшают плотность изделий.

Параметры выбора

Считайте объём ёмкости и реальную загрузку фарша — обычно машину не заполняют полностью. Смотрите на форму и материал лопастей, наличие реверса для лучшего промеса, способ выгрузки и высоту выгрузки под тележку или ёмкость. Важны мощность привода для плотного фарша, защитная крышка с блокировкой, съёмные лопасти для мойки. Если фаршемешалка работает в связке с мясорубкой или формовочным автоматом, заранее продумайте, как масса будет переходить между машинами.

В разделе есть фаршемешалки Sirman, Apach Cook Line, Hurakan, Fimar, Fama, Эльф 4М и EKSI. Доставим по России, дадим гарантию и поможем подобрать линию для полуфабрикатов.