Грили-саламандра

Саламандра — гриль с мощным верхним нагревом. Жар идёт на продукт сверху, поэтому её используют для запекания и гратинирования: сырная корочка на жульене и луковом супе, карамель на крем-брюле, подрумянивание рыбы, мяса и горячих бутербродов перед подачей. Саламандру ставят на раздаче ресторанов, в стейк-хаусах, кафе и банкетных кухнях — на стену над плитой или на рабочий стол.

Разновидности

• электрические — с кварцевыми, инфракрасными или трубчатыми нагревателями;
• газовые — с горелками инфракрасного излучения, для кухонь с газом;
• с неподвижным и с подъёмным нагревательным блоком: подвижный верх меняет расстояние до продукта без перестановки решётки;
• с датчиком присутствия тарелки, который включает полный нагрев только при загрузке.

Ширина камеры и размер решётки определяют, сколько тарелок или гастроёмкостей помещается одновременно. Проверьте число зон нагрева и возможность отключать часть из них при небольшой загрузке, количество уровней решётки, поддон для жира, способ монтажа, а также мощность и тип электроподключения.

В разделе представлены саламандры Roller Grill, Hurakan, Viatto Commercial, Sirman, Fimar, Starfood, Apach Chef Line и Kayman. Подберём модель под меню и кухню, доставим по России, оформим гарантию.