Гастроёмкости GN 1/4

Гастроёмкость GN 1/4 — размер 265×162 мм по стандарту Gastronorm: четыре такие ёмкости занимают место одной GN 1/1. Этот размер берут для топпингов, соусов и небольших порций на раздаче.

• Глубина. 20–40 мм — для запекания и выкладки, 65 мм — универсальная, 100–150 мм — для гарниров и супов, 200 мм — для хранения.
• Материал. Сталь — для печи, пароконвектомата и мармита. Поликарбонат и полипропилен — для холодильника и холодного цеха. Фарфор и меламин — для подачи.
• Совместимость. Размер GN одинаковый у всех производителей, а края и углы могут немного отличаться. Крышки лучше брать той же серии.

Что ещё учесть

• Подборки по материалу: из нержавеющей стали, из поликарбоната, из полипропилена.
• Крышки — в подборке крышек для гастроёмкостей.