Дозаторы напитков

Дозатор воды отмеряет заданное количество воды с точностью до процента. Пекарю или повару не нужно наливать воду мерной кружкой: он вводит нужный объём на дисплее, и дозатор наливает его сам. Для пекарни это означает одинаковую консистенцию теста в каждом замесе, для кухни и бара — стабильную рецептуру.

Где пригодится

• Пекарни и кондитерские — вода для замеса теста.
• Кухни ресторанов и столовых — вода для бульонов, соусов, круп в котлах.
• Производства напитков — вода для разведения концентратов и сиропов.

Как устроен

Дозатор подключается к водопроводу через стандартный вход 1/2". Электронный блок управления отмеряет объём и открывает клапан. Модели в разделе наливают до 30 литров в минуту с погрешностью около 1 %. Потребляемая мощность — десятки ватт, работает от обычной сети 220 В.

Что ещё учесть

Если нужна вода определённой температуры, например холодная для замеса хлебного теста, дозатор работает в паре с водоохладителем или смесителем. Такие устройства есть в разделе водоохладители и дозаторы воды.

Производитель

В разделе — дозаторы итальянского WLBake. Они комплектуются шлангом и фитингами для подключения. Для замеса теста рядом понадобится спиральный тестомес.