Зонты вытяжные пристенные

Пристенный зонт крепится к стене над линией теплового оборудования: плитами, пароконвектоматами, фритюрницами, жарочными поверхностями. Это самый частый вариант для кухонь кафе и ресторанов — оборудование обычно и так стоит вдоль стены, а зонт с одной открытой стороной собирает пар и жир там, где они поднимаются.

Как подобрать размер

Зонт должен выступать за габариты оборудования под ним: по длине — на 100–150 мм с каждой стороны, по глубине — перекрывать всю рабочую зону, включая открытые дверцы и передний край плиты. Если зонт уже линии, дым уходит мимо, и вытяжка работает вполсилы, сколько бы ни стоил вентилятор.

Высота установки — обычно 1,9–2,1 м от пола до нижнего края. Ниже — мешает повару, выше — хуже тянет.

Короб или козырёк

Зонты в форме короба лучше удерживают поток и подходят над оборудованием с большим выделением пара и жара. Козырьковые — легче и компактнее, их ставят над настольными аппаратами и там, где мало места по высоте.

Что ещё учесть

• Жироулавливающие фильтры — лабиринтные из нержавеющей стали моются в посудомоечной машине; без них жир оседает в воздуховодах.
• Число и диаметр патрубков — под них подбирают воздуховоды и вентилятор.
• Если нужен ещё и приток воздуха, смотрите приточно-вытяжные зонты.
• Для оборудования, стоящего посреди кухни, нужен островной зонт.

Бренды

Больше всего моделей у Техно-ТТ и Kayman, дальше Кобор, Hicold и Apach Chef Line. Все собраны из нержавеющей стали и отличаются в основном формой, фильтрами и комплектацией.