Часто ищут

Часто ищут

Оборудование для столовой

Большие объёмы и жёсткое расписание: пищеварочные котлы, пароконвектоматы, линии раздачи с тепловыми и охлаждаемыми модулями, промышленная мойка под поток посуды из зала. Расчёт на ежедневную нагрузку.

По категориям По типам заведений

Заготовка

Большие объёмы сырья: картофелечистка, овощерезка, овощемойка, мясорубка, куттер, слайсер и хлеборезка. Производительность подбирается по числу питающихся в смену.

Картофелечистки Колоды разрубочные Куттеры Мясорубки Овощемойки Овощерезки Слайсеры Хлеборезки

Горячий цех

Приготовление крупных партий: котлы пищеварочные, опрокидывающиеся сковороды, плиты и пароконвектоматы. Оборудование считается от объёма блюд, а не от площади.

Жарочные поверхности Зонты вытяжные Кипятильники Котлы пищеварочные Настольные плиты и варочные панели Пароконвектоматы Плиты профессиональные Сковороды опрокидывающиеся Фритюрницы Шкафы жарочные

Холод и хранение

Хранение сырья и готовых блюд: камеры с моноблоками и сплит-системами, шкафы, холодильные и морозильные столы, лари, шоковая заморозка и льдогенератор.

Лари морозильные Льдогенераторы Моноблоки холодильные Сплит-системы холодильные Столы морозильные Столы холодильные Холодильные камеры Шкафы морозильные Шкафы холодильные Шкафы шоковой заморозки

Линия раздачи

Отпуск блюд большому потоку: мармиты и тепловые модули держат температуру, охлаждаемые модули и салат-бары — салаты и десерты. Длина линии считается от пиковой нагрузки.

Буфетные станции и салат-бары Мармиты Охлаждаемые модули линий раздачи Тепловые модули линий раздачи

Кухонная обвязка

Столы, подтоварники, стеллажи, тележки и весы. Обвязка связывает цеха и снижает лишние перемещения персонала.

Весы напольные Весы порционные Подтоварники Полки настенные Стеллажи кухонные Столы производственные Тележки производственные и грузовые Тележки-шпильки

Мойка

Поток посуды из зала и мойка инвентаря: купольные или конвейерные машины, котломоечная, ванны и душирующее устройство. Скорость мойки должна догонять скорость раздачи.

Бактерицидные рециркуляторы Ванны моечные Водоумягчители Инсектицидные лампы Конвейерные посудомоечные машины Контейнеры для отходов Котломоечные машины Купольные посудомоечные машины Рукомойники Смесители и душирующие устройства Стаканомоечные машины Столы для посудомоечных машин

Зал

Подача гостю: подогревающие лампы и подогреватели посуды держат температуру блюда до момента, когда его забирают с раздачи.

Подогреватели чашек и посуды Подогревающие лампы

Помещения для персонала

Раздевалка для персонала: шкафы для одежды, скамьи и стеллажи. Отдельная бытовая зона — требование санитарных норм.

Гардеробное и раздевалочное оборудование

Подберём комплект под ваше меню

Скажите площадь кухни, количество посадок и меню — рассчитаем производительность, холод и мощности подключения.

Получить подбор

Проектирование бесплатно

При оснащении всего объекта технологический проект кухни — бесплатно: расстановка оборудования, точки подключения и расчёт мощностей. Оборудование можно взять в лизинг — без крупного стартового платежа.

Типовые комплектации: сколько стоит оснастить заведение

Оснащение столовой под ключ: стоимость зависит от площади, меню и формата, поэтому точную смету каждый объект требует индивидуальный. Но типовые ориентиры помогают спланировать бюджет заранее.

Столовая. Котлы пищеварочные, плиты, пароконвектоматы, линия раздачи, холодильные камеры и посудомоечная под поток посуды из зала. Ориентир — от 2 до 10 млн ₽ в зависимости от числа питающихся в смену.

Это не окончательная смета, а каркас для планирования. Подготовим точный расчёт под ваш формат и меню — оставьте заявку на сайте или напишите на info@g-r-s.ru.