Блендеры барные

Барный блендер измельчает лёд, замороженные фрукты и ягоды в однородную массу за несколько секунд. Это основной инструмент для смузи, фрозен-коктейлей, фраппе, дайкири и маргариты, а на кухне — для соусов, пюре и холодных супов. В отличие от бытового, профессиональный блендер выдерживает десятки циклов в час и не перегревается от льда.

Мощность. Главный параметр для работы со льдом. Для кофейни с несколькими смузи в день хватит 700–1000 Вт. Для бара с фрозен-коктейлями нужно 1200–1500 Вт и больше. У моделей в разделе — до 3000 Вт.

Объём стакана. 1–1,5 литра — две-четыре порции, это стандарт для бара. Стаканы на 2 литра и больше нужны для кухни и больших заказов. У моделей в разделе — до 6 литров.

Материал стакана.

• Тритан — прозрачный, прочный, не мутнеет от посудомоечной машины. Самый популярный вариант.
• Поликарбонат — прозрачный и недорогой, но со временем может помутнеть и треснуть.
• Нержавеющая сталь — самая прочная, но непрозрачная. Бармен не видит, как идёт смешивание.

Режимы. Импульсный режим помогает раздробить лёд. Программы позволяют бармену нажать одну кнопку, и блендер сам проходит нужный цикл — напитки получаются одинаковыми. Вариатор скорости нужен для кухни.

Шумоизоляция. Защитный кожух снижает шум — важно для ресторанов, кофеен и открытых баров.

Все блендеры работают от обычной сети 220 В.

Производители

Американские Waring, Hamilton Beach и Vitamix — лидеры рынка барных блендеров. Итальянские Sirman, Vema, Macap и Fimar, французский SANTOS, Hurakan и EKSI. Для молочных коктейлей удобнее миксер для коктейлей, а для дроблёного льда — измельчитель льда.