Ножи для овощей и карвинга

Короткие ножи для чистки и фигурной нарезки овощей и фруктов. Сюда же собраны овощечистки, нуазетки для шариков, ножи для цедры и наборы для карвинга.

• Длина. Нож на 7–9 см удобен для чистки в руке, на 10–11 см — для нарезки на доске.
• Форма. Прямое лезвие нужно для нарезки, изогнутое («клюв») — для чистки круглых овощей. Зубчатое лезвие режет томаты и цитрусовые, не сминая их.
• Карвинг. Для декоративной нарезки нужны специальные ножи и выемки — их удобнее брать набором.
• Цвет. Зелёную ручку обычно закрепляют за овощами.

Что ещё учесть

• Тёрки и ручные овощечистки для цеха собраны в подборке тёрок и овощечисток.
• Для больших объёмов есть овощерезки.