Варочные панели индукционные

Индукционная варочная панель (настольная индукционная плита) греет не конфорку, а саму посуду — магнитным полем. Поэтому вода закипает заметно быстрее, чем на ТЭНовой плите, поверхность вокруг кастрюли остаётся почти холодной, а кухня меньше нагревается. Такие панели ставят на стол в кафе, барах, у линии раздачи, на выездном обслуживании и там, где нельзя газ.

• Число зон — от одной до четырёх и шести. Одноконфорочная панель — для подогрева и выездного кейтеринга, 2–4 зоны — для полноценной линии.
• Плоская или вок. Вок-панель с вогнутой поверхностью нужна для азиатской кухни, для обычной посуды берут плоскую.
• Мощность зоны — 3,5 кВт и выше, чтобы быстро доводить до кипения большие кастрюли. Панели от 2 зон обычно трёхфазные, 380 В.
• Встраиваемая или настольная — зависит от того, куда ставите: в столешницу или на стол.

Посуда

Индукция работает только с посудой из ферромагнитных материалов: сталь, чугун, эмалированная сталь. Проверьте простым магнитом — если прилипает ко дну, посуда подойдёт. Алюминий и медь без специального дна не греются.

Что ещё учесть

Для полноценной напольной линии с духовкой и большим числом конфорок смотрите индукционные плиты.

Бренды

Техно-ТТ, Apach Chef Line, Hurakan, Кобор, Чувашторгтехника, Вулкан и Kayman.