Фритюрницы электрические

Электрическая фритюрница — самый распространённый вариант для кафе, фастфуда, баров и столовых: ставится на стол или в линию, подключается к сети, газовая разводка не нужна. В ней жарят картофель фри, наггетсы, крылья, пончики, чебуреки.

• Объём ванны. Настольные модели на 4–8 литров — для небольшой точки, 10–20 литров — для потока. Мало масла при большой загрузке — продукт получается жирным.
• Число ванн. Две ванны с отдельными терморегуляторами — разные продукты и разное масло одновременно.
• Мощность. От неё зависит, как быстро масло возвращается к температуре после загрузки. Мощные модели — трёхфазные, 380 В.
• ТЭН. Поворотный или съёмный нагреватель сильно упрощает мытьё ванны.
• Слив масла. Кран спереди удобнее, чем вынимать ванну целиком.

Что ещё учесть

Над фритюрницей нужна вытяжка с жироулавливающими фильтрами. На кухне с большим потоком и подведённым газом посмотрите газовые фритюрницы — они быстрее восстанавливают температуру.

Бренды

Hurakan, Apach Chef Line, Viatto, Атеси, Fimar, Kayman, RoboLabs и Abat.