Дозаторы начинок

Дозатор начинок подаёт порцию крема, джема, заварного крема, соуса или шоколадной пасты одинакового объёма. Его используют для наполнения эклеров, профитролей, донатов, круассанов, тарталеток и капкейков. Вместо кондитерского мешка и навыка конкретного кондитера — повторяемый результат и понятная себестоимость каждой единицы.

Какие бывают дозаторы

• настольные с ручным или педальным запуском для кафе, кофеен и небольших цехов;
• электрические с регулировкой порции и скорости подачи;
• с набором насадок и игл для инъекции начинки внутрь изделия или для отсадки сверху.

Что проверить перед покупкой

Первое — вязкость ваших начинок: густые кремы и начинки с кусочками фруктов требуют другого типа насоса, чем жидкие соусы. Второе — диапазон объёма порции и точность дозирования. Также посмотрите объём бункера, возможность подогрева для шоколада, скорость работы в циклах в минуту и то, насколько легко разбирается узел подачи для ежедневной мойки.

В разделе представлены дозаторы PAVONI и Hurakan. Поможем подобрать модель под ваши начинки, доставим по России и оформим гарантию.