Машины для сушки и полировки

После посудомоечной машины на столовых приборах остаются капли и разводы. В ресторане их протирают вручную — это часы работы официантов каждый день. Машина для сушки и полировки делает это за минуты: приборы проходят через барабан с тёплыми абсорбирующими гранулами, которые впитывают влагу и полируют металл до блеска. Часть моделей дополнительно стерилизует приборы ультрафиолетом.

Кому нужна

• Ресторанам с сервировкой — приборы на столе должны быть идеально чистыми.
• Отелям и банкетным залам, где за вечер используют сотни приборов.
• Кейтерингу — перед выездом приборы нужно подготовить быстро и в большом количестве.

Производительность. У моделей в разделе — от 330 до 7000 приборов в час. Ресторану на 50–80 мест хватит 2000 приборов в час. Банкетному залу и отелю нужно больше.

Гранулы. Абсорбирующий материал — обычно кукурузные гранулы. Они натуральные, не царапают приборы и хорошо впитывают влагу. Гранулы периодически меняют.

Стерилизация. Модели с ультрафиолетовой лампой убивают бактерии на приборах — это дополнительная гарантия для отелей и детских учреждений. Другие модели используют нагрев.

Материал приборов. Большинство машин подходят для приборов из нержавеющей стали и серебра.

Выгрузка. Фронтальный лоток удобен для выгрузки приборов в контейнер.

Машины работают от обычной сети 220 В.

Производители

Турецкий Tatra, итальянские BESSERVACUUM и Vema, Hurakan и EKSI. Машина для полировки ставится после посудомоечной машины.