Тестозакаточные машины

Тестозакаточная машина формует из кусков теста продолговатые заготовки для батонов, багетов, формового хлеба и рулетов. Кусок проходит через валки, раскатывается в пласт, скатывается в рулон и доводится до нужной длины. Это ускоряет разделку и делает заготовки одинаковыми по форме и плотности, что важно для равномерной расстойки и выпечки.

Типы тестозакаточных машин

• с горизонтальной подачей для небольших пекарен, где машина стоит на столе или на опоре;
• с вертикальной подачей, которые занимают меньше места и удобны на линии после тестоделителя;
• с регулируемой шириной и длиной закатки под батоны и багеты разного формата.

Ключевые параметры

Смотрите на диапазон веса куска теста, с которым работает машина, и на регулировку зазора валков — от неё зависит толщина пласта и плотность мякиша. Важны максимальная длина заготовки, производительность в штуках в час, возможность работать с тестом разной влажности без налипания. Для санитарной обработки удобны съёмные лотки и транспортёрные ленты.

В разделе есть машины JAC, Apach Bakery Line и Sigma. Поможем встроить закаточную машину в линию разделки, доставим оборудование по России и предложим лизинг.