Шкафы шоковой заморозки на 20 уровней

Шкаф шоковой заморозки на 20 уровней — производственный: цеха полуфабрикатов, фабрики-кухни, комбинаты питания, кейтеринг. Как и пароконвектомат на 20 уровней, он загружается тележкой целиком.

Тележка

Продукт выкатывают из пароконвектомата и закатывают в шкаф шоковой заморозки без перекладки — это экономит время и соблюдает холодовую цепочку. Проверьте совместимость тележек по формату и высоте.

Производительность и подключение

За цикл — 70–120 кг. Агрегат почти всегда выносной, нужна площадка под него на улице или в техническом помещении и проект холодоснабжения.

Когда нужен

Если готовят на несколько дней вперёд, развозят продукцию по точкам или выпускают замороженные полуфабрикаты на продажу.

Бренды

Apach Chef Line, Abat, Lainox, Полаир, Sagi и Apach Cook Line.