Бактерицидные рециркуляторы

Бактерицидный рециркулятор прогоняет воздух помещения через закрытую камеру с ультрафиолетовыми лампами. Бактерии и вирусы в воздухе погибают, а свет наружу не выходит. Поэтому рециркулятор, в отличие от открытого облучателя, может работать постоянно, пока в помещении есть люди. Его используют в холодных и кондитерских цехах, зонах нарезки и упаковки, в медицинских кабинетах, детских учреждениях и офисах.

Где нужен на кухне

Там, где блюда не проходят тепловую обработку после приготовления: холодный цех, кондитерский цех, суши-бар, зона сборки салатов и нарезки. Воздух в таких помещениях — один из путей заражения продукта.

Объём помещения. Главный параметр. Производительность рециркулятора указывают в кубических метрах воздуха в час, а в описании — рекомендуемый объём помещения. У моделей в разделе — от 30 до 300 м³. Для цеха площадью 20 м² при высоте потолка 3 м это 60 м³.

Количество ламп. От одной до шести. Больше ламп — больше производительность.

Установка. Настенные рециркуляторы — самый распространённый вариант. Потолочные экономят место. Напольные передвижные можно переносить между помещениями.

Открытый облучатель. В разделе есть и облучатели открытого типа — они обрабатывают воздух и поверхности быстрее, но включаются только в отсутствие людей.

Счётчик наработки ламп. Лампы теряют эффективность со временем и требуют замены — счётчик помогает не пропустить момент.

Рециркуляторы работают от обычной сети 220 В.

Производители

Российские Кобор, Hicold, Kayman, Атеси (Atesy), Кронт и Элид, итальянский Sirman, LUXSTAHL. Для ножей и инвентаря используют отдельные стерилизаторы.