Плиты индукционные

Индукционная профессиональная плита греет магнитным полем саму посуду, а не конфорку. Вода закипает в разы быстрее, чем на чугунной плите, поверхность вокруг кастрюли почти не нагревается, а зона сразу отключается, если посуду сняли. Кухня с индукцией заметно прохладнее, а расход электроэнергии ниже, чем у обычной электрической плиты.

• Число зон — от одной до шести. Одноконфорочные и двухконфорочные модели — для небольших кухонь и раздач, 4–6 зон — для полноценного горячего цеха.
• Плоская или вок. Вок-зоны с вогнутой поверхностью — для азиатской кухни.
• Мощность зоны — от 3,5 до 5 кВт; чем больше, тем быстрее закипают большие кастрюли. Плиты от 2 зон — трёхфазные, 380 В.
• Исполнение. Напольные модели — на подставке или с шкафом, настольные ставятся на стол. Серии 700/900 встают в одну линию с остальным оборудованием.

Посуда

Работает только посуда, дно которой притягивает магнит: сталь, чугун, эмалированная сталь. Алюминиевые кастрюли без специального дна на индукции не греются — это стоит учесть до покупки.

Что ещё учесть

Компактные настольные варианты — среди индукционных варочных панелей.

Бренды

Abat, Кобор, Техно-ТТ, Марихолодмаш, Новая Энергия, ЦМИ и Вулкан.