Гастроёмкости GN 2/3

Гастроёмкость GN 2/3 — размер 354×325 мм по стандарту Gastronorm: две такие ёмкости вместе с GN 1/3 занимают место одной GN 1/1. Этот размер берут для раздачи и мармитов, где нужна ёмкость больше половины проёма.

• Глубина. 20–40 мм — для запекания и выкладки, 65 мм — универсальная, 100–150 мм — для гарниров и супов, 200 мм — для хранения.
• Материал. Сталь — для печи, пароконвектомата и мармита. Поликарбонат и полипропилен — для холодильника и холодного цеха. Фарфор и меламин — для подачи.
• Совместимость. Размер GN одинаковый у всех производителей, а края и углы могут немного отличаться. Крышки лучше брать той же серии.

Что ещё учесть

• Подборки по материалу: из нержавеющей стали, из поликарбоната, из полипропилена.
• Крышки — в подборке крышек для гастроёмкостей.