Шкаф шоковой заморозки Lainox ZOOM BOOSTED ZO202BP

Шкаф шоковой заморозки LAINOX ZOOM BOOSTED ZO202B используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств. Особенности: Вместимость тележек: 1 шт KKS202 - 20 x 2/1 GN - 40 x 1/1 GN KKS202HD - 20 x 2/1 GN - 40 x 1/1 GN KKS202S - 15 x 2/1 GN - 30 x 1/1 GN NKS154 - 15 x EN1 KKP202 - n. 100 - диам. 310 мм - Удаленный блок UMC028 комплекте.

• Тележки в комплект не входят. Режимы шокового охлаждения:
• Шоковое охлаждение в режимах "МЯГКИЙ" и "ИНТЕНСИВНЫЙ".
• Хранение при + 3 C в конце цикла.
• Быстрая заморозка в режимах "МЯГКИЙ" и "ИНТЕНСИВНЫЙ".
• Хранение при -18 C в конце цикла.
• Автоматический цикл санитарной обработки рыбы.
• Автоматический цикл отверждения мороженого. Управление:
• 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости.
• 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
• 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
• МОИ РЕЦЕПТЫ
• раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять.
• Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня.
• Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
• USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения.
• Предварительное охлаждение.
• Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
• Разморозка автоматическая и в ручном режиме. Устройства безопасности и контроля:
• Термопредохранитель для защиты компрессора.
• Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы.
• Обогрев дверной рамки.
• Индикация аварийных сигналов. Конструкция:
• Конструкция из панелей.
• Панели из нержавеющей стали AISI 304.
• Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 80 мм без HCFC.
• Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
• Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением.
• Дверца с уплотнением.
• Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
• Эргономичная вертикальная ручка.
• Рампа доступа, c решетка для сбора жидкости и система фильтрации (опция).
• Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения.
• Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
• Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать повреждения от тележки.
• Наружный отбойник для защиты панели управления.
• Регулировка скорости вентиляторов.
• Электровентиляторы непрямого потока на продукт. Компрессорно-конденсаторные блоки:
• Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
• Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой тепловой отдачи.
• Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 C)
• Звукоизолированное исполнение (опция).
• Рабочая температура до -10 C окружающей среды.
• Зимний комплект для низких температур -25C / -30C (опция). Дополнительные аксессуары:
• Съемный стерилизатор.