Шкафы шоковой заморозки на 10 уровней

Десятиуровневый шкаф шоковой заморозки ставят в пару с пароконвектоматом на 10 уровней: всё, что приготовили, сразу охлаждают или замораживают. Это кухни ресторанов, столовых, кейтеринга и цехов полуфабрикатов.

Производительность

За цикл охлаждения — 30–45 кг продукта, заморозки — 20–30 кг. Проверьте, под какой формат направляющие: GN 1/1, 600×400 или универсальные.

Подключение

Агрегат встроенный (380 В) или выносной — тогда тепло от компрессора уходит из помещения. Для горячего цеха выносной агрегат часто единственный вариант.

Что ещё

• Щуп температуры и программы под разные продукты.
• Размораживание и бережное охлаждение для десертов.
• Для меньших объёмов — на 5 уровней.

Бренды

Apach Chef Line, Apach Cook Line, Sagi, Полаир, Abat, Vortmax, Coldline и Kayman.