Технические характеристики

Длина: 745 мм
Ширина: 898 мм
Высота: 1423 мм
Серия: LIGHT
Тип противня: 600х400/GN 1/1
Напряжение: 220 В
Охлаждение: Да
Количество уровней: 10
Наличие подсветки: Нет
Размер противня: 600х400
Климатический класс: 5 (от 12 до 42 °C)
Конфигурация: Универсальная структура: GN-1/1 и (600х400)
GN-совместимость: Да
Размер гастроёмкости: GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости: GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём: 240 л
Расстояние между уровнями: 66.5 мм
Тип хладагента: R-404a
Цикл охлаждения: 90 мин
Время заморозки: 240 мин
Максимальная температура: 90 °C
Минимальная температура: 3, -35 °C
Расположение агрегата: Нижнее
Масса хладагента: 1.7 кг
Внутренние размеры: 745х898х1423
Максимальная температура охлаждения: 90 °C
Минимальная температура охлаждения: 3 °C
Общая масса хладагента: 1.7 кг
Производительность охлаждения за цикл: 25 кг
Производительность замораживания за цикл: 25 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю

Габариты: 745х898х1423 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 625х462х817 мм. Серия LIGHT. Количество уровней - 10. Расстояние между уровнями 66,5 мм. Размер противня 600х400 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп одноточечный. Полезный объём 240 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,7 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 25 кг. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Время охлаждения 90 мин. Внутреннее освещение - нет. Температура продукта (охлаждение) +90...+3. Масса продукта (охлаждение) 25 кг. Напряжение 220 В. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304.

Читать полностью

История цены

Мин: 293 730 ₽ Макс: 293 730 ₽ 0 ₽ (0,0%)

Анализ цены

Цена стабильна на выбранном промежутке

Сравнение с аналогами

Характеристика	Эта модель Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-10-1/1	Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-6-1/1	Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-5-1/1	Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LP
Цена	293 730 ₽	257 618 ₽	251 224 ₽	532 196 ₽
Наличие	Под заказ	Под заказ	Под заказ	Под заказ
Габариты	745×898×1423 мм	745×898×1077 мм	745×898×1077 мм	790×760×1600 мм
Количество уровней	10	6	5	10
Тип хладагента	R-404a	R-404a	R-404a	Работает на R452A. Поставляется БЕЗ хладагента
Полезный объём	240 л	160 л	160 л	—
Расстояние между уровнями	66.5 мм	66.5 мм	83 мм	—
Минимальная температура	3, -35 °C	-35, 3 °C	-35, 3 °C	—
Масса хладагента	1.7 кг	1.5 кг	1.5 кг	—
Общая масса хладагента	1.7 кг	1.5 кг	1.5 кг	—

Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-6-1/1: дешевле на 36 112 ₽, количество уровней 6 против 10, полезный объём 160 л против 240 л.
Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-5-1/1: дешевле на 42 506 ₽, количество уровней 5 против 10, полезный объём 160 л против 240 л.
Шкаф шоковой заморозки APACH ASH10K LP: дороже на 238 466 ₽, габариты 790×760×1600 мм против 745×898×1423 мм, тип хладагента работает на R452A. Поставляется БЕЗ хладагента против R-404a.