Пароконвектомат Unox BAKERTOP-X XELA-10EU-EXRS

Пароконвектомат Unox BAKERTOP-X Digital.ID XELA-10EU-EXRS - профессиональное высокопроизводительное оборудование. Оснащен современной операционной системой и интеллектуальной технологией, разработанной для идеального управления любым процессом приготовления блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Особенности:

• Прочная внешняя конструкция из нержавеющей стали обеспечивает максимальную теплоизоляцию
• Камера из нержавеющей стали AISI 316L для максимальной устойчивости к коррозии
• Усиленная рама из нержавеющей стали
• Захлопывающаяся дверь из нержавеющей стали c тройным стеклом
• Освещение камеры при помощи встроенной в дверь двойной светодиодной панели с регулировкой теплого и холодного света
• Встроенная система фильтрации воды RO.Care: с помощью одного картриджа очищает до 1300 литров воды, оснащена датчиком износа фильтра
• Система из нескольких реверсивных вентиляторов — 5 непрерывных скоростей вращения вентилятора + 2 скорости AIR.Tornado
• Температурный режим: +30...+300 С
• Линейные нагревательные элементы с высокой удельной мощностью
• С-образные перфорированные направляющие с системой защиты от опрокидывания
• Встроенная в дверцу система сбора капель подсоединена к канализации, работает даже при открытой двери
• Интегрированный Wi-Fi
• Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова

Панель управления:

• Сенсорный экран 16"
• Ручной режим позволяет быстро и интуитивно настроить процесс приготовления (до 9 шагов)
• Готовка Delta T: щуп MULTI.Point с 4 точками контроля — 1000+ программ в памяти
• Предустановленные полуавтоматические программы предлагают настройки температуры, влажности и скорости вращения вентиляторов в зависимости от типа приготовления, выбранного оператором (гриль, подрумянивание, приготовление на пару и т. д.)
• Автоматические программы Individual.CHEFUNOX: интеллектуальная функция обратной связи о недавно завершенных процессах приготовления использует технологию машинного обучения для обработки полученных отзывов, изучения предпочтений оператора и улучшения предустановленных программ приготовления во встроенной библиотеке рецептов
• MULTI.Time: одновременное управление 10 процессами приготовления
• Усовершенствованная операционная система Digital.ID позволяет сохранять все любимые настройки в учетной записи и переносить их из одной печи в другую за несколько секунд, управлять печью со смартфонов, а также настраивать учетные записи

Технологии:

• DRY.Maxi: эффективно и быстро удаляет влажность из камеры приготовления
• STEAM.Maxi: производит большое количество насыщенного пара в камере за сверхкороткое время
• AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов с реверсом обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях
• AIR.Tornado: улучшает и ускоряет приготовление блюд при полной загрузке благодаря возможности установки более высокой скорости вращения вентиляторов (до 3600 об/мин)
• CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам
• ADAPTIVE.Cooking: автоматически адаптирует параметры приготовления, чтобы обеспечить идентичный результат при различной загрузке
• Интеллектуальный предварительный разогрев SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность разогрева печи в зависимости от предыдущих режимов приготовления

Функции:

• Предварительный разогрев до 300 C
• Автоматическая остановка двигателя при открытии двери

Автоматическая мойка:

• PRESSURE.Klean: автоматическая система мойки и декальцинации с рециркуляцией
• SENSE.Klean: в зависимости от степени загрязнения камеры печи предлагается подходящий автоматический цикл мойки
• Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse ULTRA Поставляется без противней и гастроемкостей.