Пароконвектомат Lainox SAPIENS SAEB101R+LCS

Пароконвекционная печь для кулинарии/предприятий общественного питания. Вместимость - 10 GN 1/1 Ручное управление с электронной системой контроля. Электрическая, бойлерная. С системой автоматической мойки. РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне.
• Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.
• Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим конвекция + пар от 30 C до 300 C.
• Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.
• AUTOCLIMA
• автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.
• FAST-DRY
• система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. РАБОТА:
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
• Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК
• TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек.
• Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.
• Ручной предварительный нагрев. СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
• Автореверс вентилятора.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Ручной контроль за вытяжкой камеры.
• Ручной увлажнитель.
• Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.
• 6 скоростей вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально).
• Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция).
• USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN. СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
• Настройки функций электронной платы.
• Отображение температурных датчиков.
• Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• ECOSPEED
• в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
• ECOVAPOR
• система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.
• . ПАРОГЕНЕРАТОР:
• Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
• Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
• Ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60C.
• Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
• Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.
• Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT. КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
• 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
• Гладкая рабочая камера без швов.
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
• Защита от воды IPX5.
• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
• Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800. ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ:
• Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже (опция)
• Система защиты от накипи CALOUT, с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE.
• Ручная система мойки с автоматическим душем.