Технические характеристики

Длина: 795 мм
Ширина: 890 мм
Высота: 1020 мм
Серия: CHEF
Мощность: 730 Вт
Тип противня: 600х400/GN 1/1
Напряжение: 220 В
Охлаждение: Да
Количество уровней: 4
Размер противня: 530x325, 600х400
Климатический класс: 5 (от 12 до 42 °C)
GN-совместимость: Да
Размер гастроёмкости: GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости: GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём: 90 л
Расстояние между уровнями: 66.5 мм
Тип хладагента: R-404a
Цикл охлаждения: 90 мин
Время заморозки: 240 мин
Максимальная температура: 90 °C
Минимальная температура: -25, 3 °C
Расположение агрегата: Нижнее
Масса хладагента: 1.77 кг
Внутренние размеры: 800х890х1020
Производительность охлаждения: 20 кг/ч
Производительность замораживания: 12 кг/ч
Максимальная температура охлаждения: 90 °C
Минимальная температура охлаждения: 3 °C
Общая масса хладагента: 1.77 кг
Производительность охлаждения за цикл: 12 кг
Производительность замораживания за цикл: 12 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю

Габариты: 795х890х1020 мм. Внутренние размеры камеры (ШхГхВ) 620х450х350 мм. Серия CHEF. Количество уровней - 4. Расстояние между уровнями 66,5 мм. Размер противня 530x325, 600х400 мм. Температурный режим -25 ... +90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 90 л. Расположение агрегата нижнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 1,77 кг.

Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C).. Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 12 кг. Внутреннее освещение. Время охлаждения 90 мин. Масса продукта (охлаждение) 12 кг. Температура продукта (охлаждение) +90 ... +3 С. Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Напряжение 220 В. Мощность 0,73 кВт. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана.

Читать полностью

История цены

Мин: 278 017 ₽ Макс: 278 017 ₽ 0 ₽ (0,0%)

Анализ цены

Цена стабильна на выбранном промежутке

Сравнение с аналогами

Характеристика	Эта модель Шкаф шоковой заморозки Abat серии CHEF, ШОК-4-1/1	Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-6-1/1	Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-5-1/1	Шкаф шоковой заморозки APACH APR9/5 TLP
Цена	278 017 ₽	257 618 ₽	251 224 ₽	361 820 ₽
Наличие	В наличии	Под заказ	Под заказ	Под заказ
Габариты	795×890×1020 мм	745×898×1077 мм	745×898×1077 мм	830×800×850 мм
Мощность	730 Вт	—	—	650 Вт
Количество уровней	4	6	5	—
Максимальная температура охлаждения	90 °C	90 °C	90 °C	0 °C
Минимальная температура охлаждения	3 °C	3 °C	3 °C	0 °C
Полезный объём	90 л	160 л	160 л	—
Расстояние между уровнями	66.5 мм	66.5 мм	83 мм	—
Минимальная температура	-25, 3 °C	-35, 3 °C	-35, 3 °C	—

Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-6-1/1: дешевле на 20 399 ₽, количество уровней 6 против 4, полезный объём 160 л против 90 л, только под заказ.
Шкаф шоковой заморозки Abat серии LIGHT, ШОК-5-1/1: дешевле на 26 793 ₽, количество уровней 5 против 4, полезный объём 160 л против 90 л, только под заказ.
Шкаф шоковой заморозки APACH APR9/5 TLP: дороже на 83 803 ₽, мощность 650 Вт против 730 Вт, максимальная температура охлаждения 0 °C против 90 °C, только под заказ.