Хлебопекарное и кондитерское оборудование
Найдено: 2051
Шкаф расстоечный тепловой типа ШРТ предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Основной режим работы – расстойка продукта при температуре от 30°С до 85°С. Шкафы используются на предприятиях общественного питания как самостоя тельно, так и в составе технологической линии. Устанавливаются как отдельно, так и совместно со шкафами пекарскими серии ЭШ производства ООО «Фросто» (г.Чебоксары). Шкаф изготавливают в климатическом исполнении УХЛ категории 4 ГОСТ 15150. Габариты: 1300х1022х650 мм, 1300Вт, 230В, +30...+85, 4 полки-решетки, стекл. дверь, част. нерж, на ножках, с крышкой
Особенности спиральных тестомесов серии CHEF: - возможность замеса любого вида теста: песочного - для печенья и тарталеток; пресного - для пельменей, мантов и лапши; сдобного дрожжевого теста - для булочек, пирожков и ватрушек; дрожжевого - для пшеничных и ржаных хлебов; - дополнительная возможность замеса крутого теста общей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста; - программируемая работа на каждую скорость с помощью двух таймеров и возможность работы как в программируемом, так и в ручном режиме для моделей для моделей с электронной панелью управления - применение качественных ремней с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями; - качественное перемешивание ингредиентов не только за счет вращательного, но и за счет эксцентричного движения спирали, кроме моделей ТМС-20НН-1Ц, -2Ц, -МЦ и ТМС-30НН-1Ц, -2Ц, -МЦ; - колеса для удобств Габариты: 450х735х630 мм, 0,85/1,2 кВт, 380В, 72 кг/ч, 2 скорости, несъемная дежа 20 л, неподъемная траверса, э/механическая панель, ременно-цепной привод, серия CHEF
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара. Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас! Закваска - это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий. Рассмотрим основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-100 Abat: 1. Улучшает технологические свойства теста: - более интенсивные клейстеризация и водопоглощение; - хорошая эластичность тест Габариты: 760x1350x1596 мм, 3500 Вт, 380 В, объем чаши 210 л, полезный объем закваски 105 л, объем материнской закваски 32,5 л, охлаждение/нагрев, TFT-экран, герметичная крышка, на колесах, вся нерж., хладагент R404A
Машина тестомесильная спиральная электрическая ТМС-20НН-1Р предназначена для замеса дрожжевого теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания. Габариты: 390х750х615 мм, 750Вт, 380В, 50 кг/ч, 1 скорость, несъемная дежа 20 л, неподъемная траверса, электромеханическая панель управления, цепной привод, серия LIGHT
Ферментатор ФТ-40 полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий - верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара - облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара. Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски - программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас! Закваска - это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий. Рассмотрим основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-40 Abat: 1. Улучшает технологические свойства теста: - более интенсивные клейстеризация и водопоглощение; - вязкость теста снижается; Габариты: 505x1035x1491 мм, 1600Вт, 380В, объем чаши 80 л, полезный объем закваски 40 л, объем материнской закваски 12 л, TFT-экран, герметичная крышка, на колесах, вся нерж.
Шкаф расстоечный тепловой типа ШРТ предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Основной режим работы – расстойка продукта при температуре от 30°С до 85°С. Шкафы используются на предприятиях общественного питания как самостоя тельно, так и в составе технологической линии. Устанавливаются как отдельно, так и совместно со шкафами пекарскими серии ЭШ производства. Шкаф изготавливают в климатическом исполнении УХЛ категории 4 ГОСТ 15150. Габаритные размеры: 1300х1022х650мм, 4 полки-решетки, стеклянные двери, количество устанавливаемых хлебных форм №7 16x3=48, количество устанавливаемых гастроемкостей GN 1/1, 4 шт., количество устанавливаемых противней 530х470, 4 шт. Шкаф расстоечный тепловой предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.
Спиральный тестомес ТМС-20НН-1Ц, односкоростной, предназначен для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. - Траверса неподъемная. - Загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг. - Загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг. - Ременно-цепной привод. - Электромеханическая панель управления. - Регулируемые по высоте ножки. - Материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
Спиральный тестомес ТМС-60НН-1Р односкоростной предназначен для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. - Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электромеханическая панель управления. - Компактный и легкий мотор-редуктор. - Цепной привод. - Прямой нож квадратного сечения или в виде полосы. - Траверса неподъемная. - Защитная решетка дежи из нержавеющей стали. - Толщина стенок дежи составляет 1,5 мм. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки. - Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.
Спиральный тестомес ТМС-20НН-МЦ предназначен для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. - Траверса неподъемная. - Частотный преобразователь. - Плавная регулировка скорости. - Кол-во оборотов месильного органа 90...180 об/мин. - Кол-во оборотов дежи 7,5...15 об/ мин. - Загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг. - Загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг. - Ременно-цепной привод. - Электромеханическая панель управления. - Регулируемые по высоте ножки. - Материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
Машина тестомесильная спиральная электрическая Abat ТМС-30НН-1Р предназначена для замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. Простая и надежная электромеханическая панель управления. Низкая скорость вращения элементов привода дежи обеспечивает тихую работу оборудования. Мотор-редуктор гарантирует стабильную работу электродвигателя и исключает его перегрев. Повышенный запас прочности месильного органа (спирали) достигается за счет большего сечения (по сравнению с аналогами). Постоянная скорость вращения спирали и зазор между месильным органом и дном дежи 3-5 мм обеспечивают равномерный замес теста. Оригинальная форма спирали сокращает время замеса теста. Продолжительность замеса одной порции составляет 13-17 мин. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Корпус имеет полимерное покрытие с повышенной стойкостью к химическому и физическому воздействию, высокой ударной прочностью, не скалывающееся при ударе Металлические детали, контактирующие с продуктом (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Дежа имеет защитную решетку из нержавеющей стали.
Спиральный тестомес Abat ТМС-100НН-2Писпользуется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различного теста, используемого для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. -Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электронная программируемаяпанель управления. - Ременнойпривод. - Таймер. - Вращение спирали по эксцентрику. - Реверс дежи и спирали. - Высокая скорость оборота спирали. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки. -Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.
Спиральный тестомес ТМС-120НН-2П предназначен для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания. - Загрузка ингредиентов по тесту: дрожжевому - 80 кг., крутому - 25 кг. - Производительность 400 кг/ч (указана теоретическая производительность для дрожжевого теста). - Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электронная программируемая панель управления. - Ременной привод. - Таймер. - Вращение спирали по эксцентрику. - Реверс дежи. - Высокая скорость оборота спирали. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки.
Машина тестомесильная спиральная электрическая Abat ТМС-30НН-1Ц предназначена для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания. - Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электромеханическаяпанель управления. - Ременно-цепной привод. - Вращение спирали по эксцентрику. - Реверс дежи и спирали. - Высокая скорость оборота спирали. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки. - Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками.
Машина тестомесильная спиральная электрическая Abat ТМС-30НН-МЦ предназначена для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания. - Материал корпуса тестомеса- высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304. - Возможность замеса любого вида теста: песочного -дляпеченья и тарталеток; пресного -дляпельменей, мантов илапши; сдобногодрожжевого теста - для булочек, пирожков иватрушек; дрожжевого -для пшеничных и ржаных хлебов. - Дополнительнаявозможность замеса крутого тестаобщей массой не превышающей 30% от нормы по загрузке обычного дрожжевого теста. - Возможностькратковременногореверсивноговращениямесильного органа и дежи для удобства извлечения остатков теста. - Программируемая работа на каждую скоростьс помощьюдвух таймеровивозможность работыкак впрограммируемом, так и вручномрежиме. - Ременно-цепной привод. - Электронная панель управления. - Колеса для удобства перемещения и установки на рабочее местодля моделей с объемом дежи от 60 литров.
Спиральный тестомес ТМС-60НН-2П двухскоростной предназначен для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. - Кол-во оборотов месильного органа 120/240 об/мин. - Количество оборотов дежи 10/20 об/ мин. - Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электронная программируемая панель управления. - Ременно-цепной привод (качественные ремни с масло- и термостойким покрытием, выполненных из полиуретановой смеси и эластомера, обладающих высокой износостойкостью по сравнению с традиционными каучуковыми ремнями). - Таймер на две скорости. - Траверса неподъемная. - Защитная решетка дежи из нержавеющей стали. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки.
Спиральный тестомесAbat ТМС-40НН-2Ц используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различного теста, используемого для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. - Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электромеханическая панель управления. - Ременно-цепной привод. - Вращение спирали по эксцентрику. - Реверс дежи и спирали. - Высокая скорость оборота спирали. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки. - Регулируемые по высоте ножки
Спиральный тестомесAbat ТМС-30НН-2Р используется на предприятиях общественного питания и торговли для замеса различного теста, используемого для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. - Корпус выполнен из высококачественной конструкционной стали с полимерным покрытием, металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) - из нержавеющей стали AISI 304. - Электронная программируемаяпанель управления. - Ременно-цепной привод. - Таймер. - Вращение спирали по эксцентрику. - Реверс дежи и спирали. - Высокая скорость оборота спирали. - Скругленные внутренние углы дежи для облегчения чистки. - Регулируемые по высоте ножки
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-12 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий. Габаритные размеры: 870х938х657мм, эл. мощность 1600Вт, напряжение 220В, 6 уровней 600х800, каждый уровень 2х600х400 мм, под конвекц. печи КЭП-6, КЭП-10, камера-нерж. без противней, вся нерж. Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-12 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-12Э предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий. - Основной режим работы - расстойка при температуре 50 °С и влажности 50-70%. - Лоток для сбора конденсата. - Внутренняя поверхность рабочей камеры выполнена из черного металла, покрытого высококачественной эмалью. - Регулируемые по высоте ножки. Опции - Устанавливаемое изделиеКЭП-10Э, КЭП-10, КЭП-10П, КЭП-6Э, КЭП-6, КЭП-6П.
Габариты: 2230х1875х2440 мм, 5000Вт, 380В, +20...+50 С, вместимость: 4 тележки ТШГ-18-8-6 (18 х 800х600мм) или 8 тележек ТШГ-16-6-4 (16 х 600х400 мм); внутренние размеры камеры 2031х1792х2101 мм, полезный объем 7,6 м3, сенсорная панель управления, регулировка влажности от 1 до 98%, ультразвуковой увлажнитель, таймер на каждую тележку, вся нерж.
Габариты: 560х890х755 мм, 1,0/1,7 кВт, 380В, 225 кг/ч, серия LIGHT, 2 скорости, таймер, несъемная дежа 60 л, неподъемная траверса, электромеханическая панель управления, цепной привод
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-12ЭМ предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Габаритные рзмеры: 873х938х657мм, напряжение 220В, эл. мощность 1600Вт, максимальное количество противней 600х400 - 12 шт., под конвекц. печи КЭП-4ПМ, КЭП-6, КЭП-10, камера и наружные поверхности из черного металла, покрытого высококачественной эмалью, без противней, клапан подачи воды в ванну, регулируемые по высоте ножки, лоток для сбора конденсата, основной режим работы - расстойка при температуре +45 °С Шкаф расстоечный тепловой предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.
Спиральный тестомес ТМС-20НН-2Ц, двухскоростной, предназначен для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. - Траверса неподъемная. - Кол-во оборотов месильного органа 90/180 об/мин. - Кол-во оборотов дежи 7,5/15 об/ мин. - Мощность 0,85/1,2 кВт. - Загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг. - Загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг. - Ременно-цепной привод. - Электромеханическая панель управления. - Регулируемые по высоте ножки. - Материал корпуса тестомеса - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.
Шкаф расстоечный тепловой ШРТ 10-1/1М2 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Особенности: - возможность установки на шкаф расстоечный пароконвектоматов типа ПКА 6-1/1 и ПКА 10-1/1; - распашная дверца из термостойкого ударопрочного стекла и внутренняя подсветка камеры (2 лампы) позволяют легко контролировать процесс расстойки; - 10 уровней для установки гастроемкостей GN 1/1; - расстояние между уровнями 60 мм; - система пароувлажнения за счет испарения влаги из ванны под воздействием температуры; - ТЭН из нержавеющей стали AISI 304; - плавная регулировка температуры в камере от +30 до +85 °С; - разогрев до +40 °С за 20 минут; - ванна из нержавеющей стали; - регулируемые по высоте ножки.
