Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 Gas

Пароконвектомат газовый (природный газ Н) напольный, линии iCombi Classic, с электронным управлением, душем, автоматической системой мойки Care изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 1 тележка на 20GN1/1 или 40GN1/2. Продольная загрузка - GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3. Количество порций - 150-300шт./день. Функции: 3 рабочих режима: пар +30/+130°C, сухой жар +30/+300°C, комбинация пара и сухой жар +30/300°C; ClimaPlus® – измерение влажности, 10-ступенчатая регулировка и управление; программы Finishing для банкета с тарелками и емкостями, функция охлаждения для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры; высокоэффективное активное удаление влаги: до 130л/с для лучших результатов приготовления; приготовление с разницей «Дельта-T» для щадящего приготовления больших кусков мяса, также в ночное время; автоматическое удаление накипи — подключение к системе умягчения воды не требуется и нет необходимости в ручной очистке парогенератора от накипи; система Care — автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, 4 автоматических программы очистки — легкая, средняя или сильная очистка, ополаскивание без таблеток, индикация оптимального количества таблеток Active Green и Care для каждой программы очистки, отображение выбранной программы очистки и оставшегося времени очистки; твердые продукты для очистки и ухода для максимальной эксплуатационной безопасности (в комплекте пробные упаковки очищающих таблеток Active Green и таблеток Care); сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.

Управление: центральный регулятор с функцией Push для настроек и подтверждения ввода данных; цветной дисплей 4,3 дюйма с интуитивно понятными символами и программные клавиши для максимальной простоты управления, навигация по меню с помощью понятных символов. В комплекте: встроенный эргономичный ручной душ с возвратным механизмом и функцией перекрывания воды и переключаемой струей (точечная и рассеянная струя); термозонд с 1 точкой измерения.

Оснащение: 100 свободно программируемых программ, содержащих до 12 шагов, с возможностью выбора названия; 5 программируемых скоростей вентилятора; выбор единицы измерения температуры: °C или °F; цифровая индикация температуры; индикация фактических и заданных значений; цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой; часы реального времени, 24 часа; отображение времени в формате "часы/минуты"; мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой; практически бесшумная система горелки; автоматическое устройство очистки испарений; динамическое перемешивание воздуха с помощью 3 реверсивных высокопроизводительных вентиляторов; автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, н.у.м.), включая самодиагностику; автоматическая коррекция географической высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов; регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением; съемная заслонка воздухопровода; встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления; сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра; двухслойная дверца рабочей камеры с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворачивающимися внутренними стеклами для легкой очистки; фиксированные положения двери 120/180° для максимальной эксплуатационной безопасности; бесконтактный переключатель двери; вставное, легко заменяемое уплотнение двери; планки для рамы с направляющими; гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами для обеспечения безопасности при скоплении жидкости; светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки; разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на USB-карту памяти RATIONAL для удобного обновления программного обеспечения; рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды; предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха; дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, эргономичное открытие одной рукой; дверца рабочей камеры с оптимизированной герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими; регулировка высоты ножек аппарата, крепление к полу.

В комплекте тележка-шпилька с направляющими, двусторонней блокировкой, водосборником с устройством слива, тандемными ходовыми колесами (2 — со стопорными тормозами) диаметром 125мм, металлическими деталями из нержавеющей стали. Материал аппарата внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301. Декларация о соответствии стандартам: CE. Газовая безопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, EAC, KGS, SABS, SVCOO.

Безопасность оборудования/оператора, в соответствии с Директивой ЕС по машинам, механизмам и машинному оборудованию 2006/42/EC. Общие санитарные нормы: NSF, HCV-EU. Сертификат кошерности для аппаратов и чистящих средств. Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS, EN1717, JET, Watermark. Германский Ллойд DNV GL. Аксессуары отвечают требованиям пищевой гигиены согласно Регламенту 1935/2004/ЕС.

Прямое подсоединение к сливу согласно SVGW, EN1717. Водозащищенность по стандарту IPX 5. Протестировано в соответствии с национальным и международным стандартом работы без присмотра. Электрическое подключение - 220В.