Пароконвектомат APACH CHEF LINE LGB201SB

Пароконвектомат Apach Chef Line LGB201SB - это профессиональное оборудование, предназначенное для использования в ресторанах, кафе и других предприятиях общественного питания c высокой проходимостью. Также применяется на фабриках кухнях, в больших столовых и супермаркетах. Он сочетает в себе функции конвекции, пара и их комбинации, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд с сохранением их вкусовых качеств, сочности и питательных свойств. Особенности:

• Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
• Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку
• Высокопроизводительный парогенератор из нержавеющей стали с высокой степенью теплоизоляции
• Дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов
• Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором
• Уплотнитель двери из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
• Лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию
• Использование компонентов с длительным сроком службы — 6 предложенных скоростей вентилятора, функция прерывистой вентиляции для приготовления необычных блюд
• Автореверс вентилятора для равномерности приготовления на всех уровнях
• Высокоэффективная система нагрева рабочей камеры с непрямой подачей газа, с горелками с предварительным смешиванием газовоздушной смеси, с регулируемым пламенем и автоматической продувкой воздухом теплообменника
• Автоматический розжиг горелок при помощи высокочастотного электронного генератора разряда
• Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
• Высокопроизводительный теплообменник с камерой расширения горения газовоздушной смеси из жаропрочной стали
• Предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере
• Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
• Подключение USB Панель управления:
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры внутри продукта
• Цветной TFT дисплей с диагональю 3,5" для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек
• Эргономичные рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• Светодиодные индикаторы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине
• Автоматический режим приготовления с 95 предустановленными программами, включая программы по разогреву на тарелке и противне
• Режим программирования: возможность сохранения до 99 пользовательских программ в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы
• Ручной режим приготовления с тремя вариантами работы и мгновенным запуском:
• Конвекция от +30 C до +300 C
• Пар от +30 C до +130 C
• Комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C
• Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки
• Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
• Возможность просмотра и изменения рецепта в любой момент

Технологии:

• Autoclima - автоматическое поддержание идеального климата в рабочей камере, чтобы обеспечить оптимальные условия для приготовления
• Fast-Dry Boosted - быстрое и эффективное удаление влаги из рабочей камеры
• Smart Diagnostic System - система диагностики, которая поддерживает высокую производительность оборудования
• EcoVapor - автоматический контроль уровня пара в камере, значительно снижающий потребление воды и электроэнергии
• TurboVapor - система, которая автоматически регулирует подачу пара для идеального приготовления сложных продуктов

Функции:

• Ручной предварительный нагрев
• Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
• Быстрое охлаждение с впрыском воды в рабочую камеру
• Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
• Intelligent Energy System - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний

Автоматическая мойка:

• Vapor Cleaning System - система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере значительно снижает расход моющих средств — 7 автоматических программ мойки: Ручная, Ополаскивание, Fast, Soft, Medium Eco, Hard Eco , Grill
• Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе Поставляется без противней и гастроемкостей. Требуется подключение к электричеству.