Фризер для мороженого Carpigiani 191 P SP Classic

Фризер настольный электронной панелью управления, системой самопастеризации и шестеренчатой помпой предназначен для производства мягкого мороженого, замороженных йогуртов, фруктовых шербетов и имеет 1 раздаточный узел, 1 охлаждающий цилиндр для 1 вкуса, 4 ножки. Объем бункера - 12л. Объём цилиндра - 1,75л. Производительность - 21кг/ч (245 порций весом 75г в час, более 4 конусов в минуту) при температуре окружающей среды +25С.

Производительность зависит от типа смеси и температуры окружающей среды. Хладагент - R452. Панель управления имеет: дисплей; сигнальный индикатор низкого уровня смеси; кнопку остановки машины; систему Hard-O-Tronic®, которая позволяет вам легко и быстро изменять консистенцию мягкого мороженного; функцию подогрева цилиндра перед еженедельной разборкой фризера для очистки; регулируемую подачу продукта для удовлетворения конкретных требований к скорости и объему дозирования.

Температура жидкой смеси отображается на дисплее вне зависимости от того, работает аппарат или нет. В охлаждаемом бункере температура жидкой смеси поддерживается непрерывно на уровне +4С. Благодаря пластиковым шестеренкам, помпа обеспечивает превосходную текстуру, качество и взбитость мороженого, регулируемую в пределах от 40% до 80%. Трубка высокого давления помогает увеличить срок службы помпы и шестеренок, обеспечивает максимальную производительность.

Фризер оснащен: цельной пластиковой мешалкой в бункере; пластиковой мешалкой в цилиндре; воздушным охлаждением конденсатора. В аппарате с воздушным охлаждением на заднюю панель устанавливается короб воздуховода, благодаря чему фризер можно устанавливать вплотную к стенке и устанавливать машины рядом друг с другом. Мешалка в бункере предотвращает расслоение смеси и помогает уменьшить пенообразование, сохраняя однородную консистенцию.

Резиновая крышка бункера сделана складывающейся для удобства заливки смеси, проверки бункера, мойки аппарата и т.д. Корпус из серого пластика имеет скруглённые углы, устойчив к царапинам и выцветанию. Мороженое сервируется в конусы или стаканчики. При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С.

Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Использование системы самопастеризации позволяет сократить количество моек машины до 9 раз в год.