Оборудование Hicold: как выбрать холодильный стол

Hicold — российская марка холодильного и нейтрального оборудования для общепита: столы холодильные и морозильные, столы для пиццы и салатов, витрины, а ещё производственные столы, моечные ванны, стеллажи, зонты и барные модули. В каталоге больше 5000 моделей Hicold — это одна из крупнейших марок. Ниже — как читать названия холодильных столов вроде GN 11/TN, чем GN отличается от SN и GNE, и что выбрать для горячего цеха, пиццерии и бара.

Коротко: главное у Hicold — холодильные столы. По названию стола видно глубину (GN — 700 мм, SN — 600 мм), где агрегат (E — снизу), сколько дверей (каждая единица — дверь) и режим (TN — холодильный, BT — морозильный). Выберите глубину под кухню, число дверей под запас и режим под продукт.

Что Hicold делает и сколько стоит

Всё оборудование марки — на странице бренда Hicold.

Холодильные столы: как читать GN 11/TN

Название вида GNE 11/TN читается по частям.

• GN — глубина 700 мм, SN — 600 мм. Глубина 700 удобнее: на столешнице помещаются настольное оборудование и доски. 600 — для узких кухонь и баров.
• E после GN или SN — агрегат снизу, под камерой. Стол короче: GNE 11/TN на две двери — около 1000 мм, а GN 11/TN с агрегатом сбоку — 1390 мм, зато полезный объём больше. На тесной кухне берут GNE, где важен объём — GN.
• Цифры — двери: 1 — одна дверь, 11 — две, 111 — три. GN 111/TN с тремя дверями — 1835 мм.
• TN — холодильный, −2…+10 °C. BT — морозильный, −10…−18 °C, у части моделей до −20 °C.
• O — островной, без борта: к нему подходят с двух сторон. Без буквы — пристенный, с бортом сзади. Подробнее — в подборках столы холодильные с бортом и без борта.
• LT — низкий стол под тепловое оборудование, высотой около 675 мм: на него ставят плиту или жарочную поверхность, а внизу хранятся заготовки. Например, GN 1/TN LT.
• (R290) — хладагент пропан: природный хладагент, такие модели — основная часть нынешней линейки.

Часть дверей можно заменить ящиками — в каталоге это холодильные столы с ящиками.

Морозильные столы

Те же серии GN, GNE, SN, SNE, но с индексом BT: GNE 11/BT, GN 11/BT W. Морозильный стол держит заморозку под рукой — картофель фри у фритюрницы, полуфабрикаты в горячем цехе. Есть комбинированные столы: одна секция холодильная, другая — морозильная.

Столы для пиццы и салатов

• SL и SLE — столы для салатов: внизу холодильный шкаф, сверху охлаждаемая надстройка под гастроёмкости с ингредиентами. Например, SLE3-1GN без крышки. Бывают без крышки, с крышкой и с низким стеклом.
• PZ и PZE — столы для пиццы: со столешницей для раскатки теста и охлаждаемой надстройкой под начинки. Например, PZE2-11GN (1/6) — две двери, начинки в гастроёмкостях GN 1/6.

Буква E и здесь означает агрегат снизу. Выбор — в подборках столов для пиццы.

Бар: кегераторы и барные модули

• Кегераторы BR — холодильные столы под кеги для разлива пива: BR-1/GNK — одна дверь, глубина 700 мм. GNK — 700 мм, SNK — 600 мм.
• Барные модули — нейтральная мебель барной стойки: барные станции, пристенные и центральные столы, ликёрные лестницы. Модули одной серии собирают в стойку нужной длины — смотрите барные модули Hicold.

Витрины и тепловое

• Кондитерские витрины VRC, VRL, VRH — для десертов и тортов в кафе и кондитерских, вертикальные и горизонтальные. Например, VRC 70.
• Настольные холодильные витрины VRTG, VRTU, VRTO, VRX — на прилавок или на стол для пиццы, под гастроёмкости с начинками.
• Тепловые столы TS — шкаф с подогревом под столешницей: держит тарелки и готовые блюда тёплыми. Например, TS 10 SN.

Нейтральное оборудование

Hicold делает и нейтралку той же глубины, что холодильные столы — линия на кухне собирается в один ряд: производственные столы, моечные ванны, стеллажи, полки настенные и настольные, подтоварники, зонты и тепловые полки.

Что проверить перед покупкой

• Глубина кухни. GN — 700 мм, SN — 600 мм: проверьте проход между столом и оборудованием напротив.
• Место агрегата. Агрегату сбоку нужен зазор для воздуха с той стороны, нижнему — свободная решётка спереди. Не ставьте стол вплотную к плите агрегатом.
• Что ставить сверху. На обычный холодильный стол — слайсер, весы, миксер. Плиту и жарочную поверхность — только на стол LT, рассчитанный на тепловое оборудование. Пароконвектомат ставят на подставку под пароконвектомат, а не на холодильный стол.
• Сеть. Холодильные столы обычно работают от 220 В — сверьте с карточкой.