Технические характеристики

Длина: 780 мм
Ширина: 810 мм
Высота: 2255 мм
Серия: CHEF
Мощность: 4500 Вт
Напряжение: 380 В
Охлаждение: Да
Количество уровней: 20
Размер противня: 530x325
Климатический класс: 5 (от 12 до 42 °C)
GN-совместимость: Да
Размер гастроёмкости: GN 1/1 (530x325 мм)
Тип гастроёмкости: GN 1/1 или 600х400 мм
Полезный объём: 400 л
Тип хладагента: R-404a
Цикл охлаждения: 90 мин
Время заморозки: 240 мин
Максимальная температура: 90 °C
Минимальная температура: -35, 3 °C
Расположение агрегата: Верхнее
Масса хладагента: 3.6 кг
Внутренние размеры: 780х810х2255
Производительность охлаждения: 50 кг/ч
Производительность замораживания: 50 кг/ч
Максимальная температура охлаждения: 90 °C
Минимальная температура охлаждения: 3 °C
Общая масса хладагента: 3.6 кг

Описание

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаю

Габариты: 780х810х2255 мм. Серия CHEF. Количество уровней 20. Размер противня 530x325 мм. Температурный режим -35...+90 С. Размер гастроёмкости GN 1/1. Термощуп многоточечный. Полезный объём 400 л. Расположение агрегата верхнее. Хладагент R404A. Масса хладагента 3,6 кг. Климатический класс 5 (от 12 до 42 °C). Время заморозки 240 мин. Масса продукта (заморозка) 50 кг.

Температура продукта (заморозка) +90...-18 С. Внутреннее освещение. Масса продукта (охлаждение) 50 кг. Температура продукта (охлаждение) +90...+3 С. Время охлаждения 90 мин. Напряжение 380 В. Мощность 4,5 кВт. Вес (без упаковки) 244 кг. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 с теплоизоляцией из полиуретана. В комплекте тележка-шпилька ТШ-20-1/1 на 20хGN-1/1

Читать полностью

История цены

Мин: 774 893 ₽ Макс: 774 893 ₽ 0 ₽ (0,0%)

Анализ цены

Цена стабильна на выбранном промежутке

Сравнение с аналогами

Характеристика	Эта модель Шкаф шоковой заморозки Abat серии CHEF, ШОК-20-1/1Т-01	Шкаф шоковой заморозки Abat серии CHEF, ШОК-20-1/1Т	Шкаф шоковой заморозки Tefcold BLC14	Шкаф шоковой заморозки Sagi TF101S
Цена	774 893 ₽	697 169 ₽	903 136 ₽	1 270 457 ₽
Наличие	Под заказ	Под заказ	Под заказ	Под заказ
Габариты	780×810×2255 мм	780×810×2255 мм	800×815×2170 мм	800×830×1850 мм
Мощность	4500 Вт	4500 Вт	1800 Вт	4000 Вт
Тип хладагента	R-404a	R-404a	R-404a	Работает на R452A. Поставляется БЕЗ хладагента
Расположение агрегата	Верхнее	Верхнее	Встроенный	Встроенный

Шкаф шоковой заморозки Abat серии CHEF, ШОК-20-1/1Т: дешевле на 77 724 ₽.
Шкаф шоковой заморозки Tefcold BLC14: дороже на 128 243 ₽, мощность 1800 Вт против 4500 Вт, габариты 800×815×2170 мм против 780×810×2255 мм.
Шкаф шоковой заморозки Sagi TF101S: дороже на 495 564 ₽, мощность 4000 Вт против 4500 Вт, габариты 800×830×1850 мм против 780×810×2255 мм.