Поверхность жарочная Марихолодмаш ПЖЭ90-П-02

Жарочная поверхность электрическая с 2 зонами нагрева с рифленной стальной рабочей поверхностью предназначена для приготовления пищи путем непосредственного контакта греющей поверхности с одной стороной обрабатываемого продукта. Размер жарочной поверхности - 834х705мм. Площадь жарочной поверхности - 0,59м2. Рабочая температура на жарочной поверхности: +30…+270°C.

Время разогрева до +270°C: не более 25мин. Поверхность жарочная изготовлена в модульном варианте, т.е. состоит из верхнего рабочего модуля и подставки. Верхний рабочий модуль представляет собой конструкцию коробчатой формы, на которую устанавливается жарочная поверхность. Жарочная поверхность – это стальная конструкция прямоугольной формы с бортами.

Нагрев жарочной поверхности осуществляется 8 электрическими ТЭНами, которые закреплены на утолщенном дне жарочной поверхности и теплоизолированы базальтовой ватой и защищен кожухом. На жарочной поверхности имеется желоб с отверстием, для сбора остатков жира и масла. Через отверстия в желобе остатки масла сливаются в ванночку, а из ванночки соответственно в емкость для сбора отходов.

Рабочая температура жарочной поверхности поддерживается терморегулятором автоматически. Аварийный термовыключатель служит для отключения поверхности жарочной в случае выхода из строя регулировочного терморегулятора, то есть превышения температуры поверхности жарочной свыше +324°С во избежание выхода из строя (перегрева) ТЭНов. Жарочная поверхность установлена на крашеную подставку с нижней сплошной полкой. Ножки регулируются по высоте. Аппарат используется на предприятиях общественного питания как независимо, так и в составе технологических линий.