Пароконвектомат Unox XEVC-1021-EPRM

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps Plus XEVC-1021-EPRM предназначен для профессионального использования на кухнях ресторанов. Представляет из себя многофункциональное оборудование, которое позволяет жарить, запекать, готовить на пару, обжаривать до золотистой корочки, готовить при низкой температуре, разогревать. Автоматические циклы приготовления и интеллектуальные функции делают пароконвектомат идеальным помощником на кухне. Особенности:

• Камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, имеет закругленные углы
• Тройное стекло дверцы
• Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь
• Встроенная в дверцу система сбора капель работает даже при открытой двери
• Фиксация двери в положениях 60 / 120 / 180 градусов
• Система 4-скоростных вентиляторов
• Высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы
• Направляющие с защитой от опрокидывания
• Эргономичная ручка
• Интегрированный Wi-Fi
• USB-порт для скачивания и загрузки данных

Панель управления:

• Емкостной сенсорный экран 9,5"
• Ручной режим позволяет быстро и интуитивно настроить процесс приготовления, до 9 шагов
• Готовка Delta T: щуп MULTI.Point с 4 точками контроля — 384 ячейки памяти для сохранения программ, 16 групп для организации библиотеки рецептов —CHEFUNOX: при выборе блюда и способа приготовления печь сама устанавливает параметры приготовления
• MIND.Maps: графический ввод параметров приготовления прямо на дисплее
• MULTI.Time: одновременное управление 10 процессами приготовления
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки продукции для их готовности к одному времени
• READY.COOK: стандартные режимы приготовления для быстрого старта

Технологии:

• DRY.Maxi: эффективно удаляет влажность из камеры приготовления
• STEAM.Maxi: вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 C
• AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов с реверсом, 4 скоростями и 2 режимами обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях
• PRESSURE.Steam: увеличивает насыщенность и температуру пара
• ADAPTIVE.Cooking: автоматически адаптирует параметры приготовления, чтобы обеспечить идентичный результат при различной загрузке
• Интеллектуальный предварительный разогрев SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность разогрева печи в зависимости от предыдущих режимов приготовления
• Функция деликатного приготовления AUTO.Soft: печь автоматически регулирует увеличение температуры, чтобы сделать его более плавным и гарантировать оптимальное распределение тепла на всех уровнях
• CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам

Режимы приготовления:

• Конвекция: +30…+260 С
• Конвекция + принудительный отвод влаги от +30 C с DRY.Maxi от 10% до 100%
• Комбинированный режим конвекция+пар: +35…+260 С со STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Комбинированный режим конвекция+пар: +48…+260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Пар: +48…+130 C со STEAM.Maxi 100% Функции:
• Предварительный разогрев до 260 C для каждой программы
• Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Автоматическая остановка двигателя при открытии двери

Автоматическая мойка:

• ROTOR.Klean: 4 автоматические программы мойки
• SENSE.Klean: в зависимости от степени загрязнения камеры печи предлагается подходящий автоматический цикл мойки
• Мойка за защитной решеткой вентилятора
• Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse Поставляется без противней и гастроемкостей.