Пароконвектомат Unox XECL-2013-E1RS

Пароконвектомат UNOX CHEFTOP MIND.Maps One XECL-2013-E1RS предназначен для профессионального использования в больших ресторанах, отелях, супермаркетах, на фабриках-кухнях. Позволяет получать качественные результаты простым и интуитивным способом. Особенности:

• Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316 L
• Тройное стекло двери
• Толщина двери 70 мм
• Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь
• Встроенная в дверцу система сбора капель работает даже при открытой двери
• Двухступенчатое открытие/ закрытие двери
• Отсоединяемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери — 6 двигателей с несколькими реверсивными вентиляторами
• Линейные нагревательные элементы высокой мощности
• USB-порт для скачивания и загрузки данных

Панель управления:

• Резистивный сенсорный экран 7"
• Ручной режим позволяет быстро и интуитивно настроить процесс приготовления — 384 ячейки памяти для сохранения программ, 16 групп для организации библиотеки рецептов
• Готовка Delta T: щуп с 1 точкой контроля
• MIND.Maps: графический ввод параметров приготовления прямо на дисплее
• DATA DRIVEN COOKING: контроль использования печи в режиме реального времени со смартфона или компьютера
• Степень защиты от влаги IPX5
• Отображение оставшегося времени приготовления

Технологии:

• DRY.Maxi: эффективно удаляет влажность из камеры приготовления
• STEAM.Maxi: вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 C
• AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов с реверсом, 4 скоростями и 2 режимами обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях
• CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам

Режимы приготовления:

• Конвекция: +30…+260 С
• Конвекция + принудительный отвод влаги от +30 C с DRY.Maxi от 10% до 100%
• Комбинированный режим конвекция+пар: +35…+260 С со STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Комбинированный режим конвекция+пар: +48…+260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Пар: +48…+130 C со STEAM.Maxi 100% Функции:
• Предварительный разогрев до 260 C для каждой программы
• Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Автоматическая остановка двигателя при открытии двери

Автоматическая мойка:

• ROTOR.Klean: 4 автоматические программы мойки
• Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse Поставляется без противней и гастроемкостей.